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さつまいもの茎 生ハム巻き

  • 2013.10.24

  • 110181
    さつまいもの茎 生ハム巻き
    さつまいもの茎 生ハム巻き

    コメント

    さつまいもの茎(つる)。いもづるとも呼びます。
    シャキシャキした歯ごたえがあって、そんなにもクセがない味です。
    栄養価が高く、ほうれん草に比べて、ビタミンEは、2.5倍。ベータカロテンは2倍。
    ビタミンCは、空芯菜の5倍と言われてます。

    材料(4人分)

    80g
    200cc
    小さじ2/3
    各少々
    12枚~16枚

    作り方

    1

    鍋に水を入れて火にかけ、マギーブイヨン・ハーブソルトを加える。
    沸騰したら、さつまいもの茎を加えて、さっと茹で、火を止める。

    2

    粗熱がとれたら、生ハムで さつまいもの茎を巻き、お皿に並べる。
    食べるときに、粗挽きペッパー・粉チーズ・オリーブオイルをかける。

    3

    ●さつまいもの茎の下処理●
    固い筋は取り除き、熱湯でさっと湯がいた後 冷水にとって冷まします。

    ポイント

    さつまいものつる。
    おだしで煮てかつおぶしたっぷりで食べたり、金平にしたり、ナムルにしたり 
    下処理に、時間はかかるんだけど、シャキシャキしてて美味しいです!

    このレシピのキーワード
    ヘルシー シニア 野菜のおかず

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