【鶏ささ身のチンジャオロース風】ごはんが進む♪

・ピーマンとにんじんはせん切りにする。 ・しめじは石づきを切り、小房に分ける。 ・鶏ささ身は5〜7mmの細切りにする。

鶏ささ身にA しょうゆ、酒各大さじ1/2、おろししょうが適量を加えて揉み込む。 調味料が全体に行き渡ったら片栗粉も加え、さらに全体を混ぜる。

フライパンに純正ごま油濃口を入れて中火で熱し、（1）を炒める。

鶏肉に7〜8割火が通ったら、にんじんを加えてさらに炒める。

鶏肉とにんじんに火が通ったらB オイスターソース大さじ2、しょうゆ、油各小さじ1、砂糖小さじ1/2とピーマンを加えてさっと炒める。 火を止めてからお好みで純正ごま油濃口をまわしかける。

【鶏ささ身の筋の取り方】 筋がある面を下にして、筋を指でつまんで斜めに包丁を入れ 包丁を細かく動かしながら筋に沿って切ると簡単に取れます。