【キャベツミートボールのトマト煮】簡単にボリュームアップ

材料4人分（4〜5cm大のミートボール6個分）

• ざく切りキャベツ ダイスカット
  1袋
• 合い挽き肉
  350g
• 玉ねぎ
  1/2個(100gくらい)
• ブロッコリー
  80g
• しめじ
  1袋
• 卵
  2個(Mサイズ)
• にんにく
  1/2かけ(みじん切り)
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう・ナツメグ
  適量(ナツメグはあれば3ふり程)
• サラダ油
  小さじ2～大さじ1
• B
  トマト缶(カットタイプ)
  1缶(400g)
• B
  水
  100〜130ml
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  塩・顆粒コンソメスープの素
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  ・ブロッコリーは小房に切り分け、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱しそのまま冷ます。 ・しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。 ・玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルに合い挽き肉、ざく切りキャベツ ダイスカット、玉ねぎ、卵、A 片栗粉大さじ2、塩小さじ1/4、こしょう・ナツメグ適量を入れたらしっかりこねる。

  
• 2

  8等分に分けて、丸く成形する。 フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、両面焦げ目が付くまで焼く。 ※中まで火が通っていなくてもOK

  
• 3

  にんにくを加えて香りが立ってきたら、B トマト缶(カットタイプ)1缶、水100〜130ml、みりん大さじ1、塩・顆粒コンソメスープの素各小さじ1を加えて全体を混ぜ合わせ蓋をする。ミートボールに火が通るまで10～15分程煮込む。

  
• 4

  火が通ってきたら蓋をとり、しめじを加えてソースを煮詰めるように炒める。 器に盛り付け、ブロッコリーをのせる。

  

ポイント

・ミートボールのたねは、粘り気が出るくらいしっかりこねてください。 ・酸味が強いトマトソースがお好きな場合はみりんを減らすか抜いて作ってください。 ・煮込んでから味が薄いと感じる場合は、コンソメや塩を少し追加してお好みの味に調えてくださいね😊 ・煮込んで蓋を開けた時ソースはサラッとした感じだと思います。蓋を開けてしばらく煮詰めてコクっと濃厚なソースに仕上げてくださいね。

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