【和風あんかけオムライス】15分！トロトロふわふわ簡単

材料4人分（ピラフは少し多め）

• 米
  ３合
• 玉ねぎ
  1/4個
• ニンジン・ホールコーン
  各50g
• ベーコン
  ３〜４枚
• 小松菜
  100g
• えのき
  1/2袋
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• バター
  10〜15g
• B
  水
  500ml
• B
  麺つゆ
  100ml(2倍濃縮)
• B
  白だし
  大さじ2〜３
• 卵
  ６〜７個
• 牛乳
  100ml
• 塩
  少々
• バター
  適量(卵用)

作り方

• 下準備
  ・小松菜は４cm幅、えのきは石づきを切り 半分の長さに切ったら下の部分はほぐす。 ・ニンジン・玉ねぎ・ベーコンはみじん切りにする。

• 1

  内釜に米と３合のメモリまで水（分量外）を入れ そこにベーコン・玉ねぎ・ニンジン・ホールコーン とA 顆粒コンソメ小さじ2、塩小さじ1を加えて全体を混ぜ炊飯する。

  
• 2

  炊いている間に和風あんを作ります。 鍋にB 水500ml、麺つゆ100ml、白だし大さじ2〜３を入れ沸々としてきたら 小松菜とえのきを入れ火が通ったら 水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  
• 3

  ごはんが炊き上がったらバターを加えて全体を混ぜる。 卵に塩と牛乳を加えてしっかり溶きほぐす。 中火で熱したフライパンに油とバターを入れ 溶き卵を加えて半熟状の卵を作る。

  
• 4

  器に３のピラフを盛り付け その上に半熟卵をのせ、２の和風あんをかける。

ポイント

・ピラフは少し多めです。 余ったら冷凍保存できます。 ・ピラフにバターを混ぜた時に味見をして 薄いと感じる場合は塩を少し加えてください。 ※最後に和風あんもかけるので 塩を入れ過ぎないよう注意してくださいね。 ・半熟卵は小さめフライパンで 一人分ずつする方が作っていただきやすいです。 我が家ではこめ油＋少しのバターで風味付けにしていますが 全てバターで半熟卵を作っていただいてもOK！ ・半熟卵がしっかり多めが良い場合は卵の数を 8〜９個で作ってください。 ・たくさんの種類の野菜の準備が面倒な場合は ニンジンを抜きにしたり 和風あんもえのきだけや小松菜だけで作っていただいても⭕️ ・えのきの代用にしめじでも作っていただけます。 ・今回のレシピでは5合炊きの炊飯器を使用しています。 お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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