皮パリ！中ジューシー！ガリバタ醤油のチキンソテー

鶏もも肉は余分な筋や皮、脂肪を取り除く。両面に塩、ブラックペッパーを振り酒を大さじ1回しかける。

フライパンを弱火にかけてオリーブオイルを入れる。スライスしたにんにくを加え炒める。こんがりキツネ色になったら一旦皿に取り出しておく。

鶏もも肉を皮目から焼いていく。弱火でじっくり5分程度。時々ターナーで上から押さえながら焼く。

こんがり焼き色が付いたらひっくり返す。酒を大さじ1回しかけて蓋をして約4〜5分焼く。

鶏もも肉を皿に取り出す。フライパンをサッとキッチンペーパーで拭き取る。A バター10g、酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れて煮立ったら火を止める。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り盛り付ける。上に取り出しておいたにんにくを乗せて4のソースをかける。