豚ひき肉と白菜の旨中華炒め

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• 白菜
  1/4切（約300g）
• にんにく（みじん切り）
  1片
• しょうが（みじん切り）
  1片
• 塩・コショウ
  各少々
• 酒
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  小さじ2
• A
  水
  200ml
• A
  鶏がらスープのもと
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  白菜は1.5cm幅に切る。にんにくは芽を取り除きみじん切りに。しょうがもみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンを弱火で熱しごま油を入れる。にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）を加え炒める。香りが出たら豚ひき肉を加えて火を中火にし、塩・コショウを振り酒を回しかける。

  
• 2

  白菜を加えて炒める。白菜がしんなりしたらA 水200ml、鶏がらスープのもと小さじ2、オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1を加えて沸騰したらそのまま5分煮る。

  
• 3

  一旦火を止めて水溶き片栗粉を回し入れる。全体によく混ぜ合わせて再度火にかけてとろみが付いたら火を止める。

  
• 4

  器に盛り付ける。

  

ポイント

・水溶き片栗粉は片栗粉小さじ2に同量の水を加えたものを使用しています。水溶き片栗粉は片栗粉が底に沈殿しやすいので必ず入れる直前にもよく混ぜ合わせてください。 ・一旦火を止めてから水溶き片栗粉を入れるとダマになりにくいです。

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