パリッとジューシー♪ガリトマチキン

玉ねぎとにんにくは微塵切りにする。 鶏もも肉は余計な筋や脂を取り除き、鶏もも肉全体に斜に包丁で数カ所切れ込みをいれて筋切りする。 塩を両面にまぶして室温で5分おく。

サラダ油（分量外・適量）をひいたフライパンで皮目を下にして並べ、アルミを被せて重しをのせる。 弱中火で7〜8分焼く。

皮がカリッと焼けたら、ひっくり返して2〜3分加熱する。

お肉を取り出しておき、同じフライパンで玉ねぎとニンニクを炒め、しんなりしたらA カットトマト缶1缶、コンソメ顆粒大さじ1、砂糖大さじ2、中濃ソース大さじ2を全て入れてとろみがつくまで煮詰める。

お肉を皿に盛り付け、ソースをかける。