Name: トマトとモツァレラチーズの鍋
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4人分
Ingredients: 玉ねぎ 1/2個; にんにく(薄切り) 2片; オリーブ油 大さじ1; 茄子 1本; キャベツ 150g(2~3枚); ウィンナー 4本; トマトダイス缶 1缶(400g); タイム 6枝; 固型コンソメ 1個; 鶏もも肉 1枚; 黄パプリカ・ブロッコリー 各1/3個; マッシュルーム・しめじなど 100g; モツァレラチーズ 1個; 塩・黒こしょう 適宜

2015.12.16

分類主菜

調理時間： 45分

ID 132745

りさ

医食同源 byりさ　

和風の鍋に飽きたらトマト鍋はいかがですか。
お野菜とウィンナーの旨味が溶け込んだスープにモツァレラチーズをくぐらせて食べると美味しいです。

材料4人分

A	玉ねぎ	1/2個
A	にんにく(薄切り)	2片
	オリーブ油	大さじ1
B	茄子	1本
B	キャベツ	150g(2~3枚)
C	ウィンナー	4本
C	トマトダイス缶	1缶(400g)
C	タイム	6枝
C	固型コンソメ	1個
D	鶏もも肉	1枚
D	黄パプリカ・ブロッコリー	各1/3個
D	マッシュルーム・しめじなど	100g
	モツァレラチーズ	1個
	塩・黒こしょう	適宜

作り方

Point!

玉ねぎはじっくり炒めて甘みを出して。
椎茸や長ねぎなど和のイメージの強いお野菜を入れても美味しいです。
タイムがなければローリエなどでも。
鶏肉は加熱し過ぎるとかたくなるので、さっと火を通す程度に。
最後の黒こしょうもポイントです。

鶏肉は一口大のそぎ切りにして塩、こしょうをふり、ウィンナーは斜めに切れ目を入れる。茄子は乱切りして水にさらし、その他の野菜は食べやすい大きさに切る。
鍋にAとオリーブ油半量を入れ弱火で10分程炒め、残りのオリーブ油を足し、Bをさっと炒め、Cと水200mlを加え煮立ったらあくを取り蓋をして弱火で25分程度キャベツがやわらかくなるまで煮る。
Dを加え数分煮て塩、黒こしょうで味をととのる。モツァレラチーズは薄切りにし食べる直前に入れる。
具材がなくなったら軽く煮詰め、ゆでたパスタを加えてからめて。