主菜
トマトとモツァレラチーズの鍋
投稿日2015/12/16
更新日2015/12/16
調理時間45分
和風の鍋に飽きたらトマト鍋はいかがですか。 お野菜とウィンナーの旨味が溶け込んだスープにモツァレラチーズをくぐらせて食べると美味しいです。
材料4人分
- A玉ねぎ1/2個
- Aにんにく(薄切り)2片
- オリーブ油大さじ1
- B茄子1本
- Bキャベツ150g(2~3枚)
- Cウィンナー4本
- Cトマトダイス缶1缶(400g)
- Cタイム6枝
- C固型コンソメ1個
- D鶏もも肉1枚
- D黄パプリカ・ブロッコリー各1/3個
- Dマッシュルーム・しめじなど100g
- モツァレラチーズ1個
- 塩・黒こしょう適宜
作り方
ポイント
玉ねぎはじっくり炒めて甘みを出して。 椎茸や長ねぎなど和のイメージの強いお野菜を入れても美味しいです。 タイムがなければローリエなどでも。 鶏肉は加熱し過ぎるとかたくなるので、さっと火を通す程度に。 最後の黒こしょうもポイントです。
- 1
鶏肉は一口大のそぎ切りにして塩、こしょうをふり、ウィンナーは斜めに切れ目を入れる。茄子は乱切りして水にさらし、その他の野菜は食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にAとオリーブ油半量を入れ弱火で10分程炒め、残りのオリーブ油を足し、Bをさっと炒め、Cと水200mlを加え煮立ったらあくを取り蓋をして弱火で25分程度キャベツがやわらかくなるまで煮る。
- 3
Dを加え数分煮て塩、黒こしょうで味をととのる。モツァレラチーズは薄切りにし食べる直前に入れる。
- 4
具材がなくなったら軽く煮詰め、ゆでたパスタを加えてからめて。
レシピID
132745
質問
作ってみた!
- nao
2018/03/22 19:16
お野菜もたっぷりで、〆のパスタも楽しめる美味しいお鍋でした。厚手の鍋で作ると最後までアツアツで美味しいです。 #Nadiaアンバサダー
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りさ
管理栄養士/フードコーディネーター。 小学校の栄養士を経て食品メーカーで約10年商品開発に携わる。 2012年祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後独立。 医食同源 食べることは生きることがモットー。 北海道食材を使った健康的な家庭料理を得意とする。 調理師、製菓衛生師、北海道フードマイスター上級、中学校教諭二種（家庭科）、ワインエキスパート、野菜ソムリエなど食に関する専門知識を活かし、レシピ開発、商品開発、料理講師、講演、テレビ・ラジオ・イベント出演、動画撮影などを行う。