ひじき入り中華おこわ

・もち米を研ぎ、1時間水に漬けてざるに上げて30分置く。 ・干しエビ、干ししいたけは水で戻し、戻し汁は残しておく。 ・戻し汁に水400ccを加える ・ひじきは水で戻しておく。

豚薄切り肉は1cm四方に切る。 長ねぎ、たけのこ、干しエビ、干ししいたけは粗みじん切りにする。 にんじんは2cmの千切りにする。

鍋にごま油を熱し、半分で長ねぎ、半分で豚肉を炒め、豚肉の方に調味料を加える。

長ねぎの方にA にんじん10cm、たけのこ80g、干しエビ15g、干ししいたけ4枚、ひじき5gを順に加えて炒め、豚肉には調味料B しょうゆ大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1、酒大さじ2、砂糖小さじ1、みそ小さじ1を絡めるようにする。

もち米を加えて炒め、戻し汁と水400ccを合わせたものを加えて水分を米に吸わせるように全体に混ぜ、味を見て塩こしょうをする。

水分がほとんどなくなったら耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて700w10分加熱する。

全体に混ぜて器に盛る。