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ひじき入り中華おこわ

40

2012.12.21

分類

調理時間: 40分

ID5508

りさ

医食同源 byりさ 

レンジで作る手軽な中華おこわです。焼き豚の代わりに薄切り肉を使います。

調理時間はコメの浸漬時間を除きます。

ヘルシー シニア 電子レンジ

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材料(4人分)
もち米 3合
豚薄切り肉(1㎝四方に切る) 150g
長ねぎ(粗みじん) 1本
★にんじん(2㎝千切り) 10cm
★たけのこ(粗みじん) 80g
★干しエビ 15g
★干ししいたけ 4枚
★ひじき 5g
ごま油 大さじ1
適宜
こしょう 適宜
しょうゆ 大さじ1半
オイスターソース 大さじ1
大さじ2
砂糖 小さじ1
みそ 小さじ1
下準備
A.もち米をとぎ
 1時間水につけてざるに上げ30分置く。
B.干しエビ、干ししいたけは水で戻し
 粗みじんに切り、戻し汁は残しておく。
C.B戻し汁に水(400cc)を加える
D.ひじきは水でもどしておく
作り方
Point!
食物繊維や鉄分が豊富なひじきをたっぷり入れました。ひじきは和風の煮物以外にも豆板醤を使ってピリ辛中華風にしたりトマト煮にしても美味しいです。ヘルシーなので毎日でも食べて欲しい食材です。
  1. 鍋にごま油を熱し、半分で長ねぎ、半分で豚肉を炒め、豚肉の方に調味料を加える。
  2. 長ねぎの方に★を順に加えて炒め、豚肉には調味料を絡めるようにする。
  3. Aのもち米を加えて炒め、Cを加えて水分を米に吸わせるように全体に混ぜ、味を見て塩こしょうをする。
  4. 水分がほとんどなくなったら耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて700w10分加熱する。
  5. 全体に混ぜて器に盛る。
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