主菜
鶏肉のレモンステーキ
投稿日2022/04/06
更新日2022/04/06
調理時間15分
爽やかなレモンソースを絡めたチキンステーキです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- レモンの輪切り2～3枚
- 塩こしょう適量
- Aレモン汁大さじ1.5
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1.5
- A中華スープの素小さじ1
- Aすりおろしにんにく小さじ1/3
- 黒こしょう適量(お好みで)
作り方
ポイント
・鶏の皮がくっつかないよう、テフロン加工のフライパンの使用をおすすめします。 ・鶏肉がかたくならないよう、弱めの火力で調理します。 ・レモンの皮は加熱しすぎると苦みが出ることがあるので、さっと火を通す程度にします。
- 1
レモンソースの材料A レモン汁大さじ1.5、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1.5、中華スープの素小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/3を混ぜ合わせる。
- 2
鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうをする。
- 3
フライパンに鶏肉を皮目を下にして並べ、弱めの中火で5～6分焼き色がつくまで加熱する。 途中、余分な脂が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。 ひっくり返して、肉に火が通るまで焼く。
- 4
①で合わせたレモンソースを入れる。沸騰したら弱火にして約2分、とろみがつくまで煮詰める。
- 5
レモンの輪切りを入れて30秒加熱する。 お好みで黒こしょうをふり、皿に盛り付ける。
レシピID
434887
質問
「チキンソテー」の基本レシピ・作り方
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ももまつ
基本を大事にしながらも、ひと工夫加えたレシピ作りを目指しています。 「こだわるところ」と「手を抜くところ」のメリハリを大切にしたいと思っています。 日々の食卓はもちろん、おもてなし、女子会や男子会、勝負飯にも役立ててもらえれば嬉しいです。 ・スパイス&ハーブ検定１級
