秘密にしたい『ルウから作る絶品ハヤシライス』
投稿日2022/02/02
更新日2024/11/16
調理時間30分
食べて頂いた方みんなに絶賛され 15年作り続けている我が家のハヤシライス。 おかわり！の声が必ず聞けるので我が家では15人前3倍量で作っています♡
材料5人分
- 牛肉切り落とし250グラム
- 玉ねぎ300グラム
- 油大さじ1と1/2
- A水2カップと1/2カップ
- A固形ブイヨン1個と1/2個
- Aローリエ1枚
- B小麦粉50グラム
- Bバター50グラム
- Cケチャップ1/2カップ
- Cソース大さじ2と小さじ1
- C赤ワイン大さじ2と1/2
- C醤油大さじ1/2
- 塩、胡椒適量
- 焼き野菜お好みで
作り方
ポイント
トマトピューレがある場合大さじ２ほど入れるか、湯むきしたフレッシュトマトを細かく刻み少し入れるとより美味しく仕上がります。 また手作りブイヨンで作るとさらに美味しさアップ！！！
- 準
牛肉切り落としと玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
- 1
大きめの鍋に油を入れて火をつける。 強火で牛肉切り落としと玉ねぎを軽く炒めてA 水2カップと1/2カップ、固形ブイヨン1個と1/2個、ローリエ1枚を入れる。 沸騰したらアクを取り弱火で煮込む。
- 2
フライパンにB 小麦粉50グラム、バター50グラムを入れて火をつける。
- 3
中火で焦がさないように茶褐色になるまで炒める。
- 4
①の煮汁を少しずつフライパンに加えて混ぜる。
- 5
写真のように混ざれば鍋に戻す。
- 6
鍋にC ケチャップ1/2カップ、ソース大さじ2と小さじ1、赤ワイン大さじ2と1/2、醤油大さじ1/2を入れて弱火で鍋底が焦げないように混ぜながら煮込む。 仕上げに塩、胡椒で味を整える。 器に盛り、お好みで焼き野菜をトッピングする。
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質問
作ってみた!
かんぴょうまき2022/03/27 05:58
Sakoさん、美味しそうなレシピをありがとうございます。 質問です。我が家は赤ワインの買い置きがありません。 赤ワインの代用があれば教えてください。
「ハヤシライス」の基本レシピ・作り方
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sako
栄養士・料理家
- 栄養士
大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ 掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.9万人 @sakosako352
