秘密にしたい『ルウから作る絶品ハヤシライス』

• 30分

材料5人分

• 牛肉切り落とし
  250グラム
• 玉ねぎ
  300グラム
• 油
  大さじ1と1/2
• A
  水
  2カップと1/2カップ
• A
  固形ブイヨン
  1個と1/2個
• A
  ローリエ
  1枚
• B
  小麦粉
  50グラム
• B
  バター
  50グラム
• C
  ケチャップ
  1/2カップ
• C
  ソース
  大さじ2と小さじ1
• C
  赤ワイン
  大さじ2と1/2
• C
  醤油
  大さじ1/2
• 塩、胡椒
  適量
• 焼き野菜
  お好みで

作り方

• 下準備
  牛肉切り落としと玉ねぎは食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  大きめの鍋に油を入れて火をつける。 強火で牛肉切り落としと玉ねぎを軽く炒めてA 水2カップと1/2カップ、固形ブイヨン1個と1/2個、ローリエ1枚を入れる。 沸騰したらアクを取り弱火で煮込む。

  
• 2

  フライパンにB 小麦粉50グラム、バター50グラムを入れて火をつける。

  
• 3

  中火で焦がさないように茶褐色になるまで炒める。

  
• 4

  ①の煮汁を少しずつフライパンに加えて混ぜる。

  
• 5

  写真のように混ざれば鍋に戻す。

  
• 6

  鍋にC ケチャップ1/2カップ、ソース大さじ2と小さじ1、赤ワイン大さじ2と1/2、醤油大さじ1/2を入れて弱火で鍋底が焦げないように混ぜながら煮込む。 仕上げに塩、胡椒で味を整える。 器に盛り、お好みで焼き野菜をトッピングする。

  

ポイント

トマトピューレがある場合大さじ２ほど入れるか、湯むきしたフレッシュトマトを細かく刻み少し入れるとより美味しく仕上がります。 また手作りブイヨンで作るとさらに美味しさアップ！！！

作ってみた！

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