『切り干し大根と蓮根のシャキシャキ胡麻サラダ』栄養満点副菜

材料4人分

• 切り干し大根（乾）
  １袋(30グラム)
• 蓮根
  100グラム
• 人参
  2センチ
• 枝豆
  30グラム
• A
  すり胡麻
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1と小さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  中華顆粒
  小さじ1/2
• 酢
  適量

作り方

• 下準備
  切り干し大根（乾）は水で戻したら、よく洗いしっかり水分を絞る。3センチ幅に切る。 人参は細切り、枝豆はさやから出す。 蓮根は薄切りにして小さじ1程度の酢を入れた水につける。

• 1

  鍋にお湯を沸かし、人参をさっと茹で取り出す。そのままのお湯の中に酢を少々入れて、蓮根を3分ほど茹でる。しっかりと水を切る。

  
• 2

  ボウルに切り干し大根、蓮根、人参、枝豆と混ぜ合わせたA すり胡麻大さじ2、醤油大さじ1と小さじ1/2、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1、中華顆粒小さじ1/2を入れて混ぜる。

  

ポイント

枝豆は茹でてさやから出した量です。 それぞれ、水分はしっかり切ってください。 ☆切り干し大根はもどし過ぎると旨味が抜けてしまうので、10分ほどでOK！

作ってみた！

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