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    副菜

    『切り干し大根と蓮根のシャキシャキ胡麻サラダ』栄養満点副菜

    • 投稿日2023/05/31

    • 更新日2023/05/31

    • 調理時間5(もどす時間は除く)

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    453

    切り干し大根と蓮根のシャキシャキがたまらない簡単副菜! ビタミンCが豊富な蓮根は水につけ過ぎると、せっかくの栄養素が溶け出てしまうので注意! 美肌や風邪の予防、疲労回復などに効果あり。

    材料4人分

    • 切り干し大根(乾)
      1袋(30グラム)
    • 蓮根
      100グラム
    • 人参
      2センチ
    • 枝豆
      30グラム
    • A
      すり胡麻
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1と小さじ1/2
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      小さじ1
    • A
      中華顆粒
      小さじ1/2
    • 適量

    作り方

    ポイント

    枝豆は茹でてさやから出した量です。 それぞれ、水分はしっかり切ってください。 ☆切り干し大根はもどし過ぎると旨味が抜けてしまうので、10分ほどでOK!

    • 切り干し大根(乾)は水で戻したら、よく洗いしっかり水分を絞る。3センチ幅に切る。 人参は細切り、枝豆はさやから出す。 蓮根は薄切りにして小さじ1程度の酢を入れた水につける。

    • 1

      鍋にお湯を沸かし、人参をさっと茹で取り出す。そのままのお湯の中に酢を少々入れて、蓮根を3分ほど茹でる。しっかりと水を切る。

      工程写真
    • 2

      ボウルに切り干し大根、蓮根、人参、枝豆と混ぜ合わせたA すり胡麻大さじ2、醤油大さじ1と小さじ1/2、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1、中華顆粒小さじ1/2を入れて混ぜる。

      工程写真
    レシピID

    461740

    質問

    作ってみた!

    • 343403
      343403

      2023/07/05 17:21

      切り干し大根のポリポリ感とレンコンのサクサク感が気にいりました。簡単だしリピートします!

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    栄養士・料理家

    • 栄養士

    大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ  掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.7万人 @sakosako352

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