『切り干し大根と蓮根のシャキシャキ胡麻サラダ』栄養満点副菜
投稿日2023/05/31
更新日2023/05/31
調理時間5分(もどす時間は除く)
切り干し大根と蓮根のシャキシャキがたまらない簡単副菜！ ビタミンCが豊富な蓮根は水につけ過ぎると、せっかくの栄養素が溶け出てしまうので注意！ 美肌や風邪の予防、疲労回復などに効果あり。
材料4人分
- 切り干し大根（乾）１袋(30グラム)
- 蓮根100グラム
- 人参2センチ
- 枝豆30グラム
- Aすり胡麻大さじ2
- A醤油大さじ1と小さじ1/2
- Aごま油大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A酢小さじ1
- A中華顆粒小さじ1/2
- 酢適量
作り方
ポイント
枝豆は茹でてさやから出した量です。 それぞれ、水分はしっかり切ってください。 ☆切り干し大根はもどし過ぎると旨味が抜けてしまうので、10分ほどでOK！
- 準
- 1
鍋にお湯を沸かし、人参をさっと茹で取り出す。そのままのお湯の中に酢を少々入れて、蓮根を3分ほど茹でる。しっかりと水を切る。
- 2
ボウルに切り干し大根、蓮根、人参、枝豆と混ぜ合わせたA すり胡麻大さじ2、醤油大さじ1と小さじ1/2、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1、中華顆粒小さじ1/2を入れて混ぜる。
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sako
栄養士・料理家
- 栄養士
大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ 掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.9万人 @sakosako352
