何度も作りたくなる♡『旬野菜の肉味噌旨だれそうめん』

材料2人分

• そうめん
  2束
• なす
  １本
• オクラ
  ２本
• パプリカ
  1/2個
• 豚ひき肉
  100g
• A
  水
  300g
• A
  めんつゆ
  大さじ2(4倍濃縮)
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• B
  味噌、砂糖
  各大さじ1
• B
  みりん、酒
  各大さじ1/2
• B
  しょうゆ、豆板醤
  各小さじ1/4
• B
  おろしにんにく(チューブ)
  少々
• B
  おろししょうが(チューブ)
  少々
• 日清ヘルシークリア
  適量
• 青ねぎ
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  なすはヘタを落とし、縦に4等分にする。 オクラは塩(分量外)をふり、塩もみする。ガクを切り落とし、縦半分に切る。 パプリカは約3cm幅の食べやすい大きさに切る。 青ねぎは小口切りにする。

• 1

  A 水300g、めんつゆ大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1/2のみりんを耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で30秒加熱する。残りのA 水300g、めんつゆ大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1/2の材料を合わせ、粗熱をとったら冷蔵庫で冷やす。

• 2

  耐熱容器に豚ひき肉とB 味噌、砂糖各大さじ1、みりん、酒各大さじ1/2、しょうゆ、豆板醤各小さじ1/4、おろしにんにく(チューブ)少々、おろししょうが(チューブ)少々を入れて混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。 冷めないうちに全体を混ぜ合わせる。

• 3

  日清ヘルシークリアを鍋底から3～3.5cmの高さまで入れ、170～180℃になるまで加熱し、なす、オクラ、パプリカを素揚げする。

• 4

  湯(分量外)をわかし、そうめんを袋の表示時間ゆでる。 湯を切り、冷水でしめたら水けをしっかり切り、器に盛る。

• 5

  【1】をかけ、素揚げ野菜、【2】を入れて青ねぎをちらし、ごま油をまわしかける。

ポイント

・肉味噌はレンチンで手軽に作れます。 ・野菜を素揚げしたあとの油は、その後別の揚げ物や炒め油としても使い回せます。

作ってみた！

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