♡ピリ辛肉味噌そうめん

材料2人分

• そうめん
  3束（150g）
• 合挽肉
  200ｇ　
• 大豆もやし
  50g
• きゅうり
  5㎝
• 長ネギ
  1/3本
• 椎茸（小ぶり）
  3枚
• すりおろしニンニク
  小さじ１/2
• すりおろし生姜
  小さじ1/2
• 豆板醤
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ１
• A
  醤油、オイスターソース、砂糖
  各小さじ１
• 卵黄
  2個分

作り方

• 下準備
  ①きゅうりは細切りにする。 ②長ネギはみじん切りにする。 ③椎茸（小ぶり）は5㎜角に切る。 ④ボウルにA 味噌大さじ2、酒大さじ１、醤油、オイスターソース、砂糖各小さじ１を加えた混ぜ合わせる。

• 1

  ①フライパンにごま油をひき中火で熱し、合挽肉を加え、崩し炒めたら、長ネギ、椎茸、すりおろしニンニク、すりおろし生姜、豆板醤を加えて、肉の色が変わるまで炒める。 ②A 味噌大さじ2、酒大さじ１、醤油、オイスターソース、砂糖各小さじ１を加え、汁気が少なくなるまで炒める。

• 2

  ①鍋にお湯を沸かし、大豆もやしを入れて、４～５分茹で、氷水のはったボウルに移す。余熱が取れたら、水気を絞る。 ②同じ鍋で、そうめんをバラバラと散らし入れ、袋の表示通りに茹でたら、ザルに上げ、流水でぬめりをしっかりとり、水気を切る

• 3

  器にそうめんの上に肉味噌を盛り、卵黄をのせる。豆もやし、キュウリの付け合わせを盛り付けて完成です。

ポイント

肉味噌に味がしっかりついているので、大豆もやし、きゅうりは味はつけず、混ぜ合わせてお召し上がり下さい。

作ってみた！

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