【作り置きになる！】なすとピーマンの肉味噌そうめん

材料2人分

• そうめん
  200g
• なす
  100g(約1本分)
• ピーマン
  50g(約2個分)
• 合挽き肉
  100g
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ4
• A
  みりん
  小さじ4
• A
  水
  大さじ4
• かけつゆ
  適量
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  A 味噌大さじ2、醤油大さじ1、酒小さじ4、みりん小さじ4、水大さじ4を混ぜ合わせる。

• 2

  なすを1cm幅の銀杏切りにする。 ピーマンを乱切りにする。

• 3

  フライパンにごま油を熱し、中火で合挽き肉を炒める。 色が変わったら、野菜を加えて2分炒める。

• 4

  A 味噌大さじ2、醤油大さじ1、酒小さじ4、みりん小さじ4、水大さじ4を加えて、汁気が少なくなるまで弱火〜中火で煮詰める。

• 5

  沸かしたお湯でそうめんを茹でる。 氷水で洗い、水気を切る。

• 6

  器に盛り、お好みでかけつゆをかける。

ポイント

糖分を多く含む調味料が多いので、火が強いと焦げます。 具材だけ大量に作って、保存しておくと便利です。 そうめんと合わせるので、味は少し濃いめになっています。

作ってみた！

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