【我が家の鬼リピレシピ】なすとピーマンの肉味噌そうめん

材料1人分

• そうめん
  100g
• なす
  1/2本
• ピーマン
  1/2個
• 合挽き肉
  50g
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  水
  大さじ2
• かけつゆ
  適量
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  A 味噌大さじ1、醤油大さじ1、酒小さじ2、みりん小さじ2、水大さじ2を混ぜ合わせる。

• 1

  なすを1cm幅の銀杏切りにする。 ピーマンを乱切りにする。

• 2

  フライパンにごま油を熱し、中火で合挽き肉を炒める。 色が変わったら、野菜を加えて2分炒める。

• 3

  A 味噌大さじ1、醤油大さじ1、酒小さじ2、みりん小さじ2、水大さじ2を加えて、汁気が少なくなるまで弱火〜中火で煮詰める。

• 4

  沸かしたお湯でそうめんを茹でる。 氷水で洗い、水気を切る。

• 5

  器に盛り、お好みでかけつゆをかける。

ポイント

糖分を多く含む調味料が多いので、火が強いと焦げます。 具材だけ大量に作って、保存しておくと便利です。 そうめんと合わせるので、味は濃いめになっています。

作ってみた！

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