主食
【我が家の鬼リピレシピ】なすとピーマンの肉味噌そうめん
投稿日2023/07/04
更新日2023/08/15
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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我が家でそうめんを食べるときに一番作られる秘伝のレシピです！トッピングだけを作り置きしておけば、作る時間は麺の茹で時間だけ！超お手軽なのに美味しすぎるイチオシレシピです。
材料1人分
- そうめん100g
- なす1/2本
- ピーマン1/2個
- 合挽き肉50g
- A味噌大さじ1
- A醤油大さじ1
- A酒小さじ2
- Aみりん小さじ2
- A水大さじ2
- かけつゆ適量
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
糖分を多く含む調味料が多いので、火が強いと焦げます。 具材だけ大量に作って、保存しておくと便利です。 そうめんと合わせるので、味は濃いめになっています。
- 準
A 味噌大さじ1、醤油大さじ1、酒小さじ2、みりん小さじ2、水大さじ2を混ぜ合わせる。
- 1
なすを1cm幅の銀杏切りにする。 ピーマンを乱切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、中火で合挽き肉を炒める。 色が変わったら、野菜を加えて2分炒める。
- 3
A 味噌大さじ1、醤油大さじ1、酒小さじ2、みりん小さじ2、水大さじ2を加えて、汁気が少なくなるまで弱火〜中火で煮詰める。
- 4
沸かしたお湯でそうめんを茹でる。 氷水で洗い、水気を切る。
- 5
器に盛り、お好みでかけつゆをかける。
レシピID
463911
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎