レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

簡単!なすとピーマンの肉味噌そうめん

主食

簡単!なすとピーマンの肉味噌そうめん
  • 投稿日2022/08/11

  • 調理時間20

お気に入りに追加

31

食欲がない時、素麺に飽きた方に是非作っていただきたい一品です。甘めに仕上げた肉味噌が、素麺によく絡みます!気づいたら食べ終わってしまうくらい、箸が止まりませんよ?このトッピングは作り置きも可能で、ご飯に乗せても良しです!

材料2人分

  • 素麺
    200g
  • 合挽き肉
    100g
  • なす
    1本
  • ピーマン
    1個
  • ごま油
    小さじ2
  • A
    大さじ4
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    味噌
    大さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ4
  • A
    小さじ4
  • A
    みりん
    小さじ4
  • B
    めんつゆ(2倍希釈)
    30ml
  • B
    90ml

作り方

ポイント

調味料の糖分が多く入るので、火加減は強火にせずに中火で加熱しましょう。 そうめんは冷たく、トッピングは暖かいととても美味しいです! なすは煮詰める時に柔らかくしていくので、仕上がりの固さはは気にしなくても大丈夫です。

  • 合わせ調味料A 水大さじ4、醤油大さじ2、味噌大さじ2、砂糖小さじ4、酒小さじ4、みりん小さじ4を混ぜ合わせる。 かけつゆB めんつゆ(2倍希釈)30ml、水90mlを合わせる。 鍋にたっぷりのお湯を沸かす。

  • 1

    なすを1cmの銀杏切りにする。 ピーマンを一口大の乱切りにする。

  • 2

    フライパンにごま油を熱し、中火で合挽き肉を炒める。 色が変わったら、ピーマンとなすを加えてサッと炒める。

  • 3

    A 水大さじ4、醤油大さじ2、味噌大さじ2、砂糖小さじ4、酒小さじ4、みりん小さじ4を加えて水分がなくなるまで煮詰める。

  • 4

    素麺を茹でる。 茹で上がったら氷水に落として急冷する。 おか上げして水気を切る。

  • 5

    器に④を盛りB めんつゆ(2倍希釈)30ml、水90mlをかけ、上に③をのせる。

レシピID

442717

「そうめん」の基礎

「なす」の基礎

「ピーマン」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

そうめん」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

ガンガン
Artist

ガンガン

辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 🍅野菜大好きフリーランス料理家👨‍🍳 ーーーーーーーー 身近な材料で🛒 簡単一手間でぐっと美味しく🤟 ーーーーーーーー 持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように!

「料理家」という働き方 Artist History