甘さ控えめ!ジャムで作るオシャレスイーツ苺のレアチーズケーキ

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2022.01.24

分類デザート

調理時間: 1時間 30分

ID 429977

タロごはん | kaori

大人も子供も家族皆で食べられる♪簡単レシピ

3層の可愛い贅沢チーズケーキ!

時間はかかるけれど、そんなに難しくないし見た目が可愛い♡

味や食感は6Pのチーズケーキにそっくり!

生クリームが入っていない分、大人のレアチーズケーキ程柔らかくはないですが、十分美味しいです♪

    材料

    4人分(W14×H5×D10cmのタッパー1個分)
    クッキー 50g(ビスケットでも可)
    無塩バター 30g
    無糖ヨーグルト 100g
    クリームチーズ 100g
    てんさい糖 10g(無くても可)
    レモン汁 小さじ2
    50ml
    粉ゼラチン 5g
    無糖苺ジャム 大さじ2(苺ソース分)
    50ml+30ml(苺ソース分)
    粉ゼラチン 3g(苺ソース分)

    作り方

    ポイント

    ◎ゼラチン用意するのはクッキー生地が固まってからにしてください
    ◎層にするほど時間が無いよ〜という方は、チーズケーキに苺ジャム大さじ2を混ぜてしまって2層にしても◎
    その場合、苺ソース用に使った水と粉ゼラチンは必要ありません♪
    アレンジは無限大!
    いろんなジャムでも試してみてください
    1. クリームチーズは常温に戻しておく。
    2. タッパーにラップを敷き込む。
    3. クッキーを袋に入れて粉々なるように割っていく。
    4. 写真のように形が一切なくなるまで割る。
    5. 600wの電子レンジで30秒加熱し、溶かした無塩バターを加えて、全体的に湿らせるように揉み込む。
    6. 湿らせたクッキーをタッパーに入れ、その上にラップを乗せ、平になるようにギュッとおさえていく。
      ※これでもか!!ってくらい押さえつけてください。

      平になったら、蓋をしめて30分以上冷蔵庫で冷やす。
    7. ブレンダーに常温に戻したクリームチーズと無糖ヨーグルト、てんさい糖、レモン汁を加えてブレンダーで混ぜ合わせる。
    8. 粉ゼラチンと水を耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで30秒加熱し混ぜ合わせる。
    9. 粉ゼラチンと水を耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで30秒加熱し混ぜ合わせる。
    10. 混ぜ合わせたチーズ液にゼラチン液を入れ、再度ブレンダーで混ぜ合わせる。固まったクッキー生地の上にチーズ液を静かに流し込み、蓋をして30分以上冷やし固める。
    11. チーズ液が固まったら、工程⑦と同様に、ゼラチンと水30㎖を混ぜ、レンジで加熱する。
      できたゼラチン液と無糖苺ジャム、水50㎖を混ぜ合わせる。
    12. 固まったチーズ液の上に静かに流し込み、
      再度蓋を閉めて20分程冷蔵庫で冷やし固める。
    13. 固まったら、ラップごと取り出し、四辺を切って綺麗に形を整える。
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