【オシャレスイーツ】苺のレアチーズケーキ

材料4人分（W14×H5×D10cmのタッパー1個分）

• クッキー
  50g(ビスケットでも可)
• 無塩バター
  30g
• 無糖ヨーグルト
  100g
• クリームチーズ
  100g
• てんさい糖
  10g(無くても可)
• レモン汁
  小さじ2
• 水
  50ml
• 粉ゼラチン
  5g
• 無糖苺ジャム
  大さじ2(苺ソース分)
• 水
  50ml+30ml(苺ソース分)
• 粉ゼラチン
  3g(苺ソース分)

作り方

• 下準備
  クリームチーズは常温に戻しておく。

• 1

  タッパーにラップを敷き込む。

  
• 2

  クッキーを袋に入れて粉々なるように割っていく。

  
• 3

  写真のように形が一切なくなるまで割る。

  
• 4

  600wの電子レンジで30秒加熱し、溶かした無塩バターを加えて、全体的に湿らせるように揉み込む。

  
• 5

  湿らせたクッキーをタッパーに入れ、その上にラップを乗せ、平になるようにギュッとおさえていく。 ※これでもか！！ってくらい押さえつけてください。 平になったら、蓋をしめて30分以上冷蔵庫で冷やす。

  
• 6

  ブレンダーに常温に戻したクリームチーズと無糖ヨーグルト、てんさい糖、レモン汁を加えてブレンダーで混ぜ合わせる。

  
• 7

  粉ゼラチンと水を耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで30秒加熱し混ぜ合わせる。

  
• 8

  粉ゼラチンと水を耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで30秒加熱し混ぜ合わせる。

  
• 9

  混ぜ合わせたチーズ液にゼラチン液を入れ、再度ブレンダーで混ぜ合わせる。固まったクッキー生地の上にチーズ液を静かに流し込み、蓋をして30分以上冷やし固める。

  
• 10

  チーズ液が固まったら、工程⑦と同様に、ゼラチンと水30㎖を混ぜ、レンジで加熱する。 できたゼラチン液と無糖苺ジャム、水50㎖を混ぜ合わせる。

  
• 11

  固まったチーズ液の上に静かに流し込み、 再度蓋を閉めて20分程冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 12

  固まったら、ラップごと取り出し、四辺を切って綺麗に形を整える。

  

ポイント

◎ゼラチン用意するのはクッキー生地が固まってからにしてください ◎層にするほど時間が無いよ〜という方は、チーズケーキに苺ジャム大さじ２を混ぜてしまって２層にしても◎ その場合、苺ソース用に使った水と粉ゼラチンは必要ありません♪ アレンジは無限大！ いろんなジャムでも試してみてください

作ってみた！

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