Name: 甘さ控えめ！ジャムで作るオシャレスイーツ苺のレアチーズケーキ
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4人分
Cuisine: レアチーズケーキ
Ingredients: クッキー 50g; 無塩バター 30g; 無糖ヨーグルト 100g; クリームチーズ 100g; てんさい糖 10g; レモン汁 小さじ2; 水 50ml; 粉ゼラチン 5g; 無糖苺ジャム 大さじ2; 水 50ml+30ml; 粉ゼラチン 3g

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2022.01.24

分類デザート

調理時間： 1時間 30分

ID 429977

タロごはん | kaori

大人も子供も家族皆で食べられる♪簡単レシピ

３層の可愛い贅沢チーズケーキ！

時間はかかるけれど、そんなに難しくないし見た目が可愛い♡

味や食感は６Pのチーズケーキにそっくり！

生クリームが入っていない分、大人のレアチーズケーキ程柔らかくはないですが、十分美味しいです♪

材料

4人分(W14×H5×D10cmのタッパー1個分)

	クッキー	50g(ビスケットでも可)
	無塩バター	30g
	無糖ヨーグルト	100g
	クリームチーズ	100g
	てんさい糖	10g(無くても可)
	レモン汁	小さじ2
	水	50ml
	粉ゼラチン	5g
	無糖苺ジャム	大さじ2(苺ソース分)
	水	50ml+30ml(苺ソース分)
	粉ゼラチン	3g(苺ソース分)

作り方

ポイント

◎ゼラチン用意するのはクッキー生地が固まってからにしてください
◎層にするほど時間が無いよ〜という方は、チーズケーキに苺ジャム大さじ２を混ぜてしまって２層にしても◎
その場合、苺ソース用に使った水と粉ゼラチンは必要ありません♪
アレンジは無限大！
いろんなジャムでも試してみてください

クリームチーズは常温に戻しておく。
タッパーにラップを敷き込む。
クッキーを袋に入れて粉々なるように割っていく。
写真のように形が一切なくなるまで割る。
600wの電子レンジで30秒加熱し、溶かした無塩バターを加えて、全体的に湿らせるように揉み込む。
湿らせたクッキーをタッパーに入れ、その上にラップを乗せ、平になるようにギュッとおさえていく。
※これでもか！！ってくらい押さえつけてください。

平になったら、蓋をしめて30分以上冷蔵庫で冷やす。
ブレンダーに常温に戻したクリームチーズと無糖ヨーグルト、てんさい糖、レモン汁を加えてブレンダーで混ぜ合わせる。
粉ゼラチンと水を耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで30秒加熱し混ぜ合わせる。
粉ゼラチンと水を耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで30秒加熱し混ぜ合わせる。
混ぜ合わせたチーズ液にゼラチン液を入れ、再度ブレンダーで混ぜ合わせる。固まったクッキー生地の上にチーズ液を静かに流し込み、蓋をして30分以上冷やし固める。
チーズ液が固まったら、工程⑦と同様に、ゼラチンと水30㎖を混ぜ、レンジで加熱する。
できたゼラチン液と無糖苺ジャム、水50㎖を混ぜ合わせる。
固まったチーズ液の上に静かに流し込み、
再度蓋を閉めて20分程冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら、ラップごと取り出し、四辺を切って綺麗に形を整える。