【オシャレスイーツ】苺のレアチーズケーキ

クリームチーズは常温に戻しておく。

タッパーにラップを敷き込む。

クッキーを袋に入れて粉々なるように割っていく。

写真のように形が一切なくなるまで割る。

600wの電子レンジで30秒加熱し、溶かした無塩バターを加えて、全体的に湿らせるように揉み込む。

湿らせたクッキーをタッパーに入れ、その上にラップを乗せ、平になるようにギュッとおさえていく。 ※これでもか！！ってくらい押さえつけてください。 平になったら、蓋をしめて30分以上冷蔵庫で冷やす。

ブレンダーに常温に戻したクリームチーズと無糖ヨーグルト、てんさい糖、レモン汁を加えてブレンダーで混ぜ合わせる。

粉ゼラチンと水を耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで30秒加熱し混ぜ合わせる。

粉ゼラチンと水を耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで30秒加熱し混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたチーズ液にゼラチン液を入れ、再度ブレンダーで混ぜ合わせる。固まったクッキー生地の上にチーズ液を静かに流し込み、蓋をして30分以上冷やし固める。

チーズ液が固まったら、工程⑦と同様に、ゼラチンと水30㎖を混ぜ、レンジで加熱する。 できたゼラチン液と無糖苺ジャム、水50㎖を混ぜ合わせる。

固まったチーズ液の上に静かに流し込み、 再度蓋を閉めて20分程冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら、ラップごと取り出し、四辺を切って綺麗に形を整える。