【免疫力アップ】豆苗とえのきの簡単オイスター炒め
投稿日2022/05/04
更新日2022/05/04
調理時間10分
豆苗炒めにえのき茸を加えて、簡単・節約・シャキシャキ食感♪ オイスターソースのだしが香るスープでさっと煮るだけで 簡単に味が決まります。 ★こんな栄養がとれます！ 豆苗：βカロテン・葉酸・ビタミンC・・免疫力アップ・妊活に効果 えのき茸：食物繊維・低カロリー・・ダイエット・腸活に効果 βカロテンは油と炒めると吸収率がアップします。
材料2人分
- 豆苗1パック
- えのき茸1パック
- にんにく2かけ
- 輪切り赤唐辛子少々
- 塩こしょう少々
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A料理酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
豆苗は一度に炒めるには量が多くなるので、半量ずつ炒めます。 仕上げの合わせ調味料のスープは、仕上げにさっと煮て豆苗のシャキッと感を生かします。
- 準
・豆苗は長さを半分に切り、水にさらす。 ・えのき茸は軸を切り落とし、半分の長さに切る。 ・にんにくは粗みじん切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、弱火でにんにく・輪切り赤唐辛子を香りが出るまで炒める。えのき茸と豆苗を半量入れて塩こしょうをふり、中火でしんなりするまで炒める。
- 2
フライパン残りの豆苗を加えて塩こしょうををふり、 しんなりするまで炒める。
- 3
A 鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ1、しょうゆ小さじ2を加えてさっと炒め合わせ、ひと煮立ちさせる。 スープごと器に盛り付ける。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ