副菜
給食の味♪パリパリ油揚げとおじゃこの白菜ナムル
投稿日2022/10/29
更新日2023/03/12
調理時間10分
給食でよく作った和風のナムル♪いまが旬の白菜が主役の、パリパリ油揚げが美味しいサラダ。 しょうがとごま油の風味が効いていてさっぱり食べられます。 【栄養】 白菜は緑色の部分にβカロテンがいっぱい。塩もみすることで、無駄なくいただけます。
材料6人分
- 白菜1/4個
- ちりめんじゃこ30g
- 油揚げ2枚
- きゅうり1本
- 小松菜1/2束
- Aしょうゆ大さじ4
- A酢大さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aごま油大さじ2
- Aおろししょうがチューブ大さじ1
作り方
ポイント
・白菜の白い部分は、繊維に沿って切ることでしゃきしゃき食感を味わえます。 ・油揚げとちりめんじゃこは、レンジ加熱だけでパリパリに！このひと手間でサラダがぐっと美味しくなります。もちろんフライパンやトースターでぱりっと焼いてもOKです。
- 準
- 1
・白菜をポリ袋かボウルに入れ、しんなりとするまで塩をよくもみ込む。 ・油揚げは耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて600W2分パリっとするまで加熱する。粗熱がとれるまで冷ます。
- 2
白菜・油揚げ・ちりめんじゃこ・小松菜・A しょうゆ大さじ4、酢大さじ2、砂糖小さじ2、ごま油大さじ2、おろししょうがチューブ大さじ1を合わせ器に盛る。
レシピID
447507
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ
