【節分に！】簡単♪サーモンのサラダ恵方巻き

材料1人分（太巻き1本分）

• 酢飯
  170g
• サーモン
  30g
• スライスチーズ
  1枚
• きゅうり
  1/8本
• 厚焼き卵
  1本
• 青しそ
  1枚
• 白いりごま
  少々
• 焼きのり
  1枚(全形)
• A
  卵
  3個
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  塩
  少々
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・酢飯を作る。温かいご飯にすし酢大さじ2をしゃもじで切るように混ぜ、粗熱をとる。 ・サーモン、スライスチーズは縦1㎝幅に切る。 ・きゅうりは縦1/8等分に切る。 ・青しそは縦半分に切る。 ・A 卵3個、砂糖大さじ1/2、塩少々を混ぜる。卵白を切るように混ぜ、砂糖、塩をよく溶かす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を敷き、中火で温めておく。卵液を半量流し入れ、全体を混ぜる。ふちが固まってきたら折りたたむ。

  
• 2

  卵を向こう側に折りたたんだら、手前に戻し油を敷く。残りの卵液を流し入れ同じ作業を繰り返す。巻きすで形を整え、粗熱が取れたら1㎝幅に切る。

  
• 3

  巻きすを敷き、焼きのりに奥側2㎝残して酢飯を広げる。白いりごまをふって中心に青しそをのせる。サーモン、スライスチーズをのせ、その上にきゅうり・厚焼き卵をのせる。

  
• 4

  手前側から酢飯のギリギリに向かって巻く。そのまま巻き込まずに、焼きのり部分まで転がすイメージで巻く。両手で軽く握り、巻きすで整えておく。

  
• 5

  切る場合は、軽く濡らした包丁で優しく切る。

  

ポイント

・厚焼き玉子・酢飯ははじめに作って粗熱を取っておきます。 ・巻くときに力を入れ過ぎないのがコツです。 ・巻きすは使いやすい物でOK！私は100円のショップの物を使っています。

作ってみた！

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