レシピサイトNadia
    副菜

    給食で人気♪かぶのおかかレモン醬油和え【風邪予防にも！】

    給食で人気♪かぶのおかかレモン醬油和え【風邪予防にも！】
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2023/11/25

    • 更新日2023/11/25

    • 調理時間10分(塩もみの時間は除く)

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安150円

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    冬にかけて旬の美味しいかぶを使って、給食で人気のサラダにしました。 レモン醬油でさっぱりといくらでも頂けます。 かぶの葉には、栄養がたっぷり。 βカロテン・ビタミンC・カルシウム・葉酸が豊富です。 かぶの根(白い部分)には、風邪予防のビタミンC消化促進のイソチオシアネートが含まれています。

    材料4人分

    • かぶ
      4玉(中サイズ)
    • かぶの葉
      2束
    • A
      かつお節
      1袋(小袋)
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      レモン汁
      小さじ1
    • 塩
      小さじ1/3
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    かぶから水気が出やすいため、タレは召し上がる直前に混ぜてください。 かぶの葉はいたみが出ている部分や、黄色い部分は取り除いて下さい。

    • 準

      ・かぶの皮をむいて半分に切り、5㎜幅の薄切りにする。 ・かぶの葉は茹でて水冷し、小口切りにする。 ※かぶの葉のいたみが気になる部分は取り除いてください。

      給食で人気♪かぶのおかかレモン醬油和え【風邪予防にも！】の下準備
    • 1

      かぶをポリ袋に入れて、塩もみして10分おく。

      給食で人気♪かぶのおかかレモン醬油和え【風邪予防にも！】の工程1
    • 2

      塩もみしたかぶ、かぶの葉の水気をよく搾ってA かつお節1袋、しょうゆ小さじ2、レモン汁小さじ1と和える。

      給食で人気♪かぶのおかかレモン醬油和え【風邪予防にも！】の工程2
    レシピID

    472504

    質問

    作ってみた!

    「おかか和え」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「かぶ」の基礎

    管理栄養士☘️maicook
    • Artist

    管理栄養士☘️maicook

    管理栄養士・料理家

    • 管理栄養士
    • 調理師
    • フードコーディネーター

    ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History