副菜
給食で人気♪かぶのおかかレモン醬油和え【風邪予防にも！】
投稿日2023/11/25
更新日2023/11/25
調理時間10分(塩もみの時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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冬にかけて旬の美味しいかぶを使って、給食で人気のサラダにしました。 レモン醬油でさっぱりといくらでも頂けます。 かぶの葉には、栄養がたっぷり。 βカロテン・ビタミンC・カルシウム・葉酸が豊富です。 かぶの根(白い部分)には、風邪予防のビタミンC消化促進のイソチオシアネートが含まれています。
材料4人分
- かぶ4玉(中サイズ)
- かぶの葉2束
- Aかつお節1袋(小袋)
- Aしょうゆ小さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- 塩小さじ1/3
作り方
ポイント
かぶから水気が出やすいため、タレは召し上がる直前に混ぜてください。 かぶの葉はいたみが出ている部分や、黄色い部分は取り除いて下さい。
- 準
・かぶの皮をむいて半分に切り、5㎜幅の薄切りにする。 ・かぶの葉は茹でて水冷し、小口切りにする。 ※かぶの葉のいたみが気になる部分は取り除いてください。
- 1
かぶをポリ袋に入れて、塩もみして10分おく。
- 2
塩もみしたかぶ、かぶの葉の水気をよく搾ってA かつお節1袋、しょうゆ小さじ2、レモン汁小さじ1と和える。
レシピID
472504
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ