【豚バラ肉吸い】たった15分で味染み♡

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15分

関西名物の肉吸いは本来牛肉で作るのが主流ですが、豚バラ肉でお手軽に。別途、だしをとらずとも、ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」を使うことでだしをきかせたような味わいに。豚肉と豆腐でたんぱく質がしっかり摂れるおかずです。

材料2人分

1
・豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切る。・長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。・しいたけは軸を切り落とす。お好みでかさに切り目を入れる。・絹ごし豆腐は4等分に切る。
2
鍋にA きび糖大さじ1/2、酒大さじ1、水500mlを入れて沸かす。長ねぎとしいたけを入れ、長ねぎがやわらかくなるまで蓋をして弱火で5分程煮る。
3
豚バラ薄切り肉を加えて色が変わるまで煮る。中火にして、アクをとる。
4
豚バラ薄切り肉の色が変わったら、絹ごし豆腐とヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」も入れて再び沸いたら完成。器に盛り付け、青ねぎ(小口切り)をのせてお好みで七味とうがらしをふる。