糖質ほぼゼロ♪ふわしゅわ♡【おからシフォンケーキ】

材料（パウンド型(縦17×横8×高さ6cm)）

• 卵黄
  2個
• A
  ラカント
  10g(他の砂糖でも可)
• A
  米油(油)
  20g
• A
  ヨーグルト
  20g
• A
  豆乳
  50g
• A
  おからパウダー
  20g(超微粒子)
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• 卵白
  2個
• B
  ラカント
  30g(他の砂糖でも可)
• B
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  ＊オーブン180℃で予熱する。 ＊型に型紙を敷く。 ＊卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やす。

• 1

  卵黄にA ラカント10g、米油(油)20g、ヨーグルト20g、豆乳50g、おからパウダー20g、ベーキングパウダー3gを順に加えながら、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  冷蔵庫から卵白を取り出し、B ラカント30g、塩少々を入れ、ハンドミキサーでゆるいメレンゲをつくる。(白っぽくなり、艶がでて、ハンドミキサーを持ち上げた時に、角の先がふにゃっと曲がるくらいまで)

  
• 3

  ➁をゴムベラでひとすくい取り、➀に入れ、ホイッパーで混ぜる。

  
• 4

  ➂を➁に加え、ゴムベラで切るように、丁寧に素早く混ぜ合わせる。(メレンゲがしっかり混ぜ合わさったらストップ)

  
• 5

  ➃を型に流し込み、左右に揺らして、表面を平らにならし、オーブン180℃で30分〜35分ほど焼く。

  
• 6

  楊枝を刺して、生の生地がつかなければ焼き上がり。冷めたら型紙をはずす。(冷めると上部が少しへこみますが、それでOKです♪)

  
• 7

  〜生シフォンケーキ〜　シフォンケーキの両端から箸を差し込み、広めの穴をあけ、ホイップクリーム(生クリーム150ml +ラカント10g)を絞り込む。

  

ポイント

〜ポイント〜 ＊卵白に水や黄身が入らないように気をつける。(泡立ちが悪くなる) ＊卵白は冷やす。 ＊メレンゲは立てすぎない。(角が曲がるくらいの柔らかいメレンゲができたらストップする。) ＊メレンゲと卵黄生地を混ぜる時は 切るようにまぜ、メレンゲが完全に混ぜ合わさったらストップ。

作ってみた！

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