ふわふわ♪紅茶が香るおからシフォンケーキ

材料6人分（17cmシフォンケーキ型1つ分）

• 卵
  4個
• 砂糖（メレンゲ用）
  35g
• 砂糖（卵黄用）
  10g
• おからパウダー（微分タイプ）
  40g
• 牛乳
  80ml
• 紅茶ティーバック
  2つ
• 米油
  大さじ2

作り方

• 1

  小鍋に牛乳、紅茶ティーバックを入れて中火で温める。沸騰直前に火を止める。

  
• 2

  卵を卵白と卵黄に分け、卵白に砂糖（メレンゲ用）を入れてハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作る。ハンドミキサーを持ち上げるとメレンゲのツノがお辞儀するくらいの固さが目安。

  
• 3

  卵黄に砂糖（卵黄用）を入れてハンドミキサーで混ぜて白っぽくなったら、１、米油を入れて混ぜる。

  
• 4

  ３におからパウダー（微分タイプ）を入れて混ぜる。

  
• 5

  ４に2のメレンゲを1/３程度入れて泡立て器で混ぜる。

  
• 6

  残りのメレンゲを2回に分けて加え、都度ボウルの底から生地をすくうように混ぜる。

  
• 7

  型に生地を流し、高さ１０cm程度から落とす。予熱した180度のオーブンで30分焼く。

  
• 8

  焼き上がったら高さ１０cm程度から落として、瓶にさして冷ます。

  

ポイント

・砂糖や油も一般的なシフォンケーキより控えめにしています。甘さは控えめなので甘いものが好きな方は砂糖の量を調整してください。 ・米油は乳化しやすい性質があるため、お菓子作りに使用しています。米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。 ・砂糖は白いてんさい糖やグラニュー糖など溶けやすいものがおすすめです。写真では白いてんさい糖を使用しました。

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