ふわふわ♪紅茶が香るおからシフォンケーキ
投稿日2022/01/23
更新日2022/01/23
調理時間40分
おからを使ったふわふわシフォンケーキ。 焼いているときから紅茶のいい香り！ 食物繊維を含むおからで腸活おやつです。 ・小麦不使用 ■全量を6人分とした場合の1人分の栄養価 エネルギー：149kcal 食物繊維：3.8g
材料6人分（17cmシフォンケーキ型1つ分）
- 卵4個
- 砂糖（メレンゲ用）35g
- 砂糖（卵黄用）10g
- おからパウダー（微分タイプ）40g
- 牛乳80ml
- 紅茶ティーバック2つ
- 米油大さじ2
作り方
ポイント
・砂糖や油も一般的なシフォンケーキより控えめにしています。甘さは控えめなので甘いものが好きな方は砂糖の量を調整してください。 ・米油は乳化しやすい性質があるため、お菓子作りに使用しています。米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。 ・砂糖は白いてんさい糖やグラニュー糖など溶けやすいものがおすすめです。写真では白いてんさい糖を使用しました。
- 1
小鍋に牛乳、紅茶ティーバックを入れて中火で温める。沸騰直前に火を止める。
- 2
卵を卵白と卵黄に分け、卵白に砂糖（メレンゲ用）を入れてハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作る。ハンドミキサーを持ち上げるとメレンゲのツノがお辞儀するくらいの固さが目安。
- 3
卵黄に砂糖（卵黄用）を入れてハンドミキサーで混ぜて白っぽくなったら、１、米油を入れて混ぜる。
- 4
３におからパウダー（微分タイプ）を入れて混ぜる。
- 5
４に2のメレンゲを1/３程度入れて泡立て器で混ぜる。
- 6
残りのメレンゲを2回に分けて加え、都度ボウルの底から生地をすくうように混ぜる。
- 7
型に生地を流し、高さ１０cm程度から落とす。予熱した180度のオーブンで30分焼く。
- 8
焼き上がったら高さ１０cm程度から落として、瓶にさして冷ます。
429724
質問
作ってみた!
「シフォンケーキ」の基本レシピ・作り方
こんな「シフォンケーキ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「オーブン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
