生クリーム不使用♪【いちごのレアチーズ風】プリン

・いちごは洗ってへたをとる。 ・クリームチーズは常温に戻す。

クッキーを粗く砕き、カップの底に敷く。

耐熱ボウルにA いちご150g、砂糖35gを入れて軽く混ぜ合わせ、ふんわりラップをする。端を少し開け、電子レンジ(600W)で3分加熱する。

2が熱いうちにB クリームチーズ50g、絹ごし豆腐100g、塩こうじ小さじ1を加え、ハンドブレンダーやミキサーで攪拌する。

別のボウルにC 無調整豆乳150g、かんてんクック顆粒小さじ1(1g)を入れて混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。 取り出して、泡立て器で30秒混ぜる。

3に4を注ぎ入れ、すぐによく混ぜる。

1のカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。(約1時間程度で固まります)

仕上げにお好みで生クリームを絞り、いちご(飾り用)、ミントを飾り付ける。