体ぽかぽか新生姜の肉巻き

材料（10個前後）

• 豚ばら薄切り肉
  260g
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 新生姜
  60g(正味40g)
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  小さじ2
• 酒
  小さじ1
• みりん
  小さじ1
• 醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  豚ばら薄切り肉を長さ15センチ位に切り、塩・胡椒をまぶしておく。 新生姜は皮をむき、2から3センチの千切りにしておく。

  
• 1

  豚ばら薄切り肉に新生姜を巻きつける。 巻き終わりを下にし、全面に軽く薄力粉をまぶしておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れ、弱火で加熱する。 肉巻きを、中火の弱で1分間、全面を焼く。 火を止め、酒を入れる。再び中火にかけアルコールを飛ばし2分程度焼く。

  
• 3

  最後にみりん・醤油を入れサッと炒めてからめ、火を止める。

  

ポイント

肉巻きの厚さが均等であることが火通りを均一にできるので、長さや厚さを調整ください。 ラップの上に広げて作業すると、汚れが少なく衛生的で作業がしやすいです。

作ってみた！

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