茗荷と新生姜の肉巻き
投稿日2024/10/01
更新日2024/10/01
調理時間20分
茗荷と新生姜を メイン級のおつまみにしてみました。 肉巻きだけど、茗荷と新生姜がサッパリしてるから 重くなくてパクパク食べれる。 噛むたびに感じる爽やかな風味とピリッとした辛み。 食感も楽しめる大人な味に仕上げました。 私は日本酒で合わせたけど もちろんワインやビール、ハイボール... 何でも受け止めてくれる一品だと思います♡
材料2人分
- 茗荷6個
- 新生姜20g
- 大葉3枚
- 豚ロース肉（薄切り）12枚
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- ブラックペッパー適量
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A酢大さじ1と1/2
作り方
ポイント
お肉をしっかり巻きつけて、巻き終わりを下にして焼いてください。
- 1
茗荷は4等分に、新生姜は皮付きのまま薄切りにする。大葉は千切りにする。
- 2
豚ロース肉（薄切り）の片面に片栗粉をまぶし、そこに薄切りにした新生姜2枚と4等分した茗荷2個を置き、きつく巻く。
- 3
フライパンにごま油をひき、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で全体に焼き色をつける。
- 4
3にA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、酢大さじ1と1/2を入れて、全体に絡めながらトロミがつくまで煮詰める(余分な油が多い場合は、ペーパーで拭き取ってからAを入れる)。
- 5
皿に4を盛り付け、ブラックペッパーと大葉をかけたら完成。
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にっちー
ワイナリーで働く料理インスタグラマー
- J.S.A.ワインエキスパート
- つい、お酒が進む一皿 - ▸日々の晩酌、おもてなしにどうぞ。 ▸ワイン好きは全員集合♡ -------------------------------- 長野県内のワイナリーで働く私が作る 野菜メインのおつまみレシピをお届けします。 「ワインのある日常を」 私はワインに出会ったことで、 いつもの食事がより美味しい、相手との会話がより楽しい… 日々の生活に、幸せをより感じるようになりました。 みなさんの日常にも彩りを届けたいと思い、 旬な野菜を使った簡単で美味しいレシピを発信しています。 野菜を中心としたおつまみとワインで、 身体を労わりながら癒やされますように。
