薄焼き！止まぬ美味しさフロランタン

・オーブンを180度予熱する。 ・片手鍋やフライパンにA 生クリーム50g、グラニュー糖80g、はちみつ40g、バター50gを計量しておく。 ・ボウルに室温に戻したバターを入れ、クリーム状にしておく。 ・ゴムベラ・粉ふるい・フォークを準備しておく。 ・天板にオーブンシートを敷いておく（２枚あると１度で焼ける）後日2回に作業を分けても良い。

ボウルに入れたバターに、粉糖を入れよく混ぜる。

全卵・牛乳を入れ混ぜる。 多少分離しても問題ないが、できる限り手早く混ぜ馴染ませる。あればハンドミキサーを使用すると良い。

薄力粉をふるい入れ、さらに混ぜる。ゴムベラや手で押し混ぜすると纏まりやすい。

生地を2等分にし、ラップで包み綿棒で伸ばす。 大体15センチ位にし、角が出れば良い。 ＊１時間冷蔵庫に入れ、生地を休ませる。

台に打ち粉をし、生地を置く。時々、天地を返しながら 台に生地がつかないよう、30センチ×20センチ幅に広げる。 フォークでピケをする。

天板に並べ、180度23分焼成する。

鍋に入れておいたA 生クリーム50g、グラニュー糖80g、はちみつ40g、バター50gを火にかけ、ぐつぐつ沸騰直前まで混ぜる。バターが溶けて、ぐつぐつと白っぽくなれば良い。火を止める。

アーモンドスライスを入れ、さらに中火にかけながら 混ぜ合わせ、火を止める。

焼いた生地と、上掛け生地の準備をする。 この時、オーブンを再び180度に予熱する。

上掛け生地をゴムベラで塗り広げ、180度24〜25分焼成する。

焼成後、天板に乗せたまま粗熱をとる。

３0分程おいてから お好みの大きさにカットする。