【12kgやせた管理栄養士考案】鮭のネギじゃこダレがけ

• 10分下味漬け時間は除く

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• 小ネギ
  1/3束
• 塩
  ひとつまみ
• ごま油(焼き用)
  小さじ1
• A
  黒コショウ
  適量
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  シラス
  大さじ4
• B
  鶏ガラだし顆粒
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  酢
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  おろしショウガ
  1片分
• B
  ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  生鮭全体に塩を振り約5～10分そのままにする。 水分が出てきたらキッチンペーパーで余分な水分を取り除く。

  
• 1

  下準備した生鮭にA 黒コショウ適量、片栗粉大さじ1/2をまぶす。

  
• 2

  フライパンにごま油(焼き用)をひいて中火にする。 フライパンが温まってきたら鮭を入れて両面を焼く。

  
• 3

  小ネギを約1㎝の小口切りにする。 耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで600w30秒加熱する。

  
• 4

  工程3の小ネギにB シラス大さじ4、鶏ガラだし顆粒小さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1、ごま油小さじ1、おろしショウガ1片分、ラー油適量を入れて混ぜる。

  
• 5

  焼いた鮭を盛り付け、工程4のタレをかける。

  

ポイント

ショウガはチューブより、生のショウガを使ったほうが断然おいしいです。

作ってみた！

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