【12kg痩せた管理栄養士考案】さつまいものボートグラタン

材料2人分

• さつまいも
  1本(約300g)
• 鶏もも肉
  1枚
• ホワイトマッシュルーム
  2個
• アーモンドミルク(無糖)
  150ml
• ミックスチーズ
  30g
• コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• かんてんクック顆粒
  小さじ1
• パセリ
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適量
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  さつまいもの皮をよく洗い、ラップで包む。電子レンジ(600W)で5分加熱する。

  
• 1

  ・鶏もも肉は皮と身を分け、キッチンばさみでそれぞれひと口大に切る。ボウルに入れてA 塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう適量を揉み込み、下味をつける。 ・ホワイトマッシュルームはペーパータオルで土汚れをとり、約1〜2mm幅の薄切りにする。

  
• 2

  粗熱がとれたら、さつまいもの皮を残して中身をスプーンでくり抜いていく。 くり抜いたさつまいもの皮の部分をアルミホイルで包む。

  
• 3

  フライパンを中火で熱し、鶏もも肉の皮を入れる。油が出てきたら下味をつけた鶏もも肉の身を入れる。 鶏肉の色が全体的に変わったら、ホワイトマッシュルームを加えて炒める。 ホワイトマッシュルームがしんなりしてきたら、アーモンドミルク(無糖)、かんてんクック顆粒、コンソメ(顆粒)を入れてよく混ぜながら煮込む。

  
• 4

  とろみが出てきたら火をとめる。 2でくり抜いたさつまいもを加えてよく混ぜる。

  
• 5

  4を2のさつまいもの器に入れ、ミックスチーズをかける。 グリルで約10分、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。

  
• 6

  アルミホイルを外して盛り付けたら、パセリと粗びき黒こしょうをかける。

  

ポイント

さつまいもをくり抜きすぎると器が崩れてやすくなるので、約5mm〜1cm厚さは残しておきましょう。 #かんてんぱぱタイアップ

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