【12kg痩せた管理栄養士考案】さつまいものボートグラタン

さつまいもの皮をよく洗い、ラップで包む。電子レンジ(600W)で5分加熱する。

・鶏もも肉は皮と身を分け、キッチンばさみでそれぞれひと口大に切る。ボウルに入れてA 塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう適量を揉み込み、下味をつける。 ・ホワイトマッシュルームはペーパータオルで土汚れをとり、約1〜2mm幅の薄切りにする。

粗熱がとれたら、さつまいもの皮を残して中身をスプーンでくり抜いていく。 くり抜いたさつまいもの皮の部分をアルミホイルで包む。

フライパンを中火で熱し、鶏もも肉の皮を入れる。油が出てきたら下味をつけた鶏もも肉の身を入れる。 鶏肉の色が全体的に変わったら、ホワイトマッシュルームを加えて炒める。 ホワイトマッシュルームがしんなりしてきたら、アーモンドミルク(無糖)、かんてんクック顆粒、コンソメ(顆粒)を入れてよく混ぜながら煮込む。

とろみが出てきたら火をとめる。 2でくり抜いたさつまいもを加えてよく混ぜる。

4を2のさつまいもの器に入れ、ミックスチーズをかける。 グリルで約10分、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。

アルミホイルを外して盛り付けたら、パセリと粗びき黒こしょうをかける。