【ワンパン！】エビとブロッコリーのふわふわ卵炒め

材料2人分

• 冷凍むきえび
  10尾
• ブロッコリー
  1/2株
• 卵
  2個
• きび砂糖
  小さじ１
• 中濃ソース
  大さじ１と1/2
• 片栗粉
  小さじ1/2
• 米油
  小さじ1/2
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• A
  水
  50ml
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・冷凍むきえび 　→水で解凍後、キッチンペーパーで水気をふき取る ・ブロッコリー 　→ひと口大に切り、水洗いする

  
• 1

  フライパンにブロッコリーとA 水50ml、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れてフタをする。 中火で２分蒸し焼きにする。

  
• 2

  卵ときび砂糖を混ぜて溶き卵を作る。 えびは片栗粉をまぶす

  
• 3

  フライパンにエビを入れて１分ほど炒めたら、半分スペースを空けて米油を入れ、そこに溶き卵を入れる。 エビとブロッコリー側に中濃ソースを加えて和える。 溶き卵に火が通ってきたら、全体にからめる。 半熟の状態で火を止める。

  
• 4

  盛り付けて、粗挽き黒こしょうをかける。

  

ポイント

・卵は半熟の状態で火を止めることと具材全体を混ぜるときに優しく混ぜることでふわふわ卵を楽しめます。 🔸 代用食材 🔸 ・ブロッコリー 　→菜の花、さやインゲン、きゅうり ・中濃ソース 　→しょうゆ

作ってみた！

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