ココナッツ衣のチキンナゲットと夢中になるソース

・オーブンを220℃に予熱。 ・ヨーグルトの水切り。(10分程写真)

鶏むね肉を一口大の ナゲットサイズになるように、そぎ切りにする。

ボウルにA ディジョンマスタード大さじ1、ヨーグルト大さじ4を入れてよく混ぜ、①の鶏むね肉を加えて、馴染ませておく。

大きめのボウルにB ココナッツファイン140g、パン粉30g、パプリカパウダー小さじ1/2、塩胡椒少々を入れてよく混ぜ合わせて衣を作り、そこへ②の鶏むね肉を一つずつ丁寧に衣付けして、オーブン用シートを敷いたオーブントレイに並べる。 竹串を使うと、手を汚さず、綺麗に衣付けでき便利。

オリーブオイルをまわしかけ、 220℃に予熱したオーブンで、 15分焼きあげる。 オーブンの機種によって焼き時間が前後します。10分くらい経ったあたりで、焦げてないか一度確認しておく。(少し持ち上げて裏面も)

小さなボウルにC スイートチリソース40g、ケチャップ大さじ2、おろしニンニク1片分、ライムの皮1個分、ライム果汁大さじ1を入れたら、よく混ぜ合わせてディップソースをつくる。

焼き上がったら、火が通っているか竹串で刺してみて、透明の汁が出てきたらオッケーです。ピンクの汁が出てきたらもう少し追加で焼いてください。