ココナッツ衣のチキンナゲットと夢中になるソース

材料4人分

• 鶏むね肉
  3枚(約900g)
• A
  ディジョンマスタード
  大さじ1
• A
  ヨーグルト
  大さじ4
• B
  ココナッツファイン
  140g
• B
  パン粉
  30g
• B
  パプリカパウダー
  小さじ1/2
• B
  塩胡椒
  少々
• C
  スイートチリソース
  40g
• C
  ケチャップ
  大さじ2
• C
  おろしニンニク
  1片分
• C
  ライムの皮
  1個分
• C
  ライム果汁
  大さじ1
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを220℃に予熱。 ・ヨーグルトの水切り。(10分程写真)

  
• 1

  鶏むね肉を一口大の ナゲットサイズになるように、そぎ切りにする。

  
• 2

  ボウルにA ディジョンマスタード大さじ1、ヨーグルト大さじ4を入れてよく混ぜ、①の鶏むね肉を加えて、馴染ませておく。

  
• 3

  大きめのボウルにB ココナッツファイン140g、パン粉30g、パプリカパウダー小さじ1/2、塩胡椒少々を入れてよく混ぜ合わせて衣を作り、そこへ②の鶏むね肉を一つずつ丁寧に衣付けして、オーブン用シートを敷いたオーブントレイに並べる。 竹串を使うと、手を汚さず、綺麗に衣付けでき便利。

  
• 4

  オリーブオイルをまわしかけ、 220℃に予熱したオーブンで、 15分焼きあげる。 オーブンの機種によって焼き時間が前後します。10分くらい経ったあたりで、焦げてないか一度確認しておく。(少し持ち上げて裏面も)

  
• 5

  小さなボウルにC スイートチリソース40g、ケチャップ大さじ2、おろしニンニク1片分、ライムの皮1個分、ライム果汁大さじ1を入れたら、よく混ぜ合わせてディップソースをつくる。

  
• 6

  焼き上がったら、火が通っているか竹串で刺してみて、透明の汁が出てきたらオッケーです。ピンクの汁が出てきたらもう少し追加で焼いてください。

ポイント

・ディジョンマスタードの代わりにマヨネーズでも美味しくできます。 ・ギリシャヨーグルトがあれば水切り必要無し。

作ってみた！

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