【椎茸の旨味がじゅわ〜！】丸ごと椎茸の豚肉巻き

材料2人分

• 豚もも肉薄切り
  200g
• 椎茸
  10個
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 小麦粉
  適量
• 塩こしょう
  少々
• こめ油（サラダ油）
  適量
• 小ねぎ
  お好み

作り方

• 下準備
  ・椎茸の軸を切り落とす。また、椎茸の表面が汚れている場合は、水で濡らしたキッチンペーパーで拭き取る。 ・A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜ合わせておく。 ・豚肉に塩こしょうを振る。

  
• 1

  椎茸を包むように豚もも肉薄切りを巻く。（豚肉の巻き終わりを1箇所にする）

  
• 2

  小麦粉を全体にまぶす。（茶漉しを使うと満遍なくまぶせます）

  
• 3

  フライパンにこめ油（サラダ油）を引き、豚肉の巻き終わりを下にして中火で焼く。

  
• 4

  焼き色がついたらひっくり返し、裏面も焼く。約1分後蓋をして、中まで火を通す。（約2分）

  
• 5

  余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ2を加える。ひっくり返しながらよくからめる。お皿に盛り、お好みで小ねぎを散らす。

  

ポイント

・豚肉の巻き終わりを下にして焼くときは、あまりさわらないように焼いてください。さわりすぎると、巻いたお肉が剥がれやすくなります。

作ってみた！

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