【低糖質】グルテンフリーのしっとりバナナパウンドケーキ
投稿日2023/01/17
更新日2023/01/20
調理時間60分
アーモンドフラワー100%で作るバナナケーキ。 アーモンドフラワーはタンパク質やビタミンEなどの栄養がとれるうえ、低糖質でグルテンフリー！ 今回は子どもが大好きなバナナを加えて作りました！ しっとり食感を楽しめるパウンドケーキ。おやつだけでなくおもてなしケーキにも喜ばれること間違いなしです♪ 以前作ったりんごとナッツのしっとりパウンドケーキもおすすめです♪ https://oceans-nadia.com/user/565377/recipe/446533
材料（21cm×8cm×高さ5.5cmのパウンド型1台分）
- Aアーモンドフラワー120g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- バナナ2本(可食部 約170g)
- 卵2個
- グラニュー糖50g
- こめ油20g
作り方
ポイント
・焼き加減は目安です。オーブンによって焼き時間は異なるので、35分頃からこまめに焼き加減を確認してください。 ・バナナが熟していなくて少しかたい場合は、電子レンジ600Wで40秒～60秒ほど加熱して柔らかくすると混ぜやすくなります。
- 準
・オーブンを170℃に予熱する。 ・型にあわせてクッキングシートを敷く。(紙の型であればそのまま使用するため不要)今回はこめ油を塗って小麦粉を少しまぶして余分な粉は落としています。 ・A アーモンドフラワー120g、ベーキングパウダー小さじ1を合わせておく。
- 1
ボウルにバナナを入れて、泡立て器で滑らかになるまで潰しながら混ぜる。とろとろになったら、グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。（多少のバナナのつぶつぶ感が残っていてもOKです）
- 2
卵を加えて、よく混ぜる。続いてこめ油を加えて、しっかりと混ぜる。
- 3
A アーモンドフラワー120g、ベーキングパウダー小さじ1を加えて、ざっくりと混ぜる。
- 4
型に生地を流し入れ、5回ほど台に打ちつけ、170℃のオーブンで40〜45分焼く。途中、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。竹串を指してどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。
- 5
型からはずし粗熱をとる。触れるくらいになったら、ラップでしっかりと包む。（常温で5〜6時間おくかまたは一晩寝かせると味が馴染みます） 食べるときは、お好きな厚さにカットする。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。