【子どもウケ抜群！】肉団子の甘酢餡
投稿日2023/04/04
更新日2023/04/04
調理時間20分
子どもが大好きな肉団子の甘酢餡は、リクエストが入るほど大人気おかず！ 揚げ焼きすることで、油の量も抑えられるので、思ったよりハードルは低いはず。 長ねぎがない場合は、玉ねぎ（1/2個）で作っても美味しいですよ！ お弁当おかずにもおすすめです♪
材料2人分（15個〜18個）
- 豚ひき肉250g
- 長ねぎ1/2本
- A卵1個
- Aパン粉大さじ4
- A酒大さじ1
- A鶏がらスープの素、おろし生姜各小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- A塩ひとつかみ
- B水大さじ4
- B酢、醤油 、ケチャップ各大さじ2
- B砂糖、みりん各大さじ1
- B片栗粉小さじ1/2
- 揚げ油適量
- 白いりごまお好み
作り方
ポイント
・餡を作る場合は、絶えず木べらで混ぜ続けるようにしてください。ダマになるのを防ぐことができます。
- 準
・生姜はすりおろす ・長ねぎはみじん切りにする
- 1
ボウルに豚ひき肉、長ねぎ、A 卵1個、パン粉大さじ4、酒大さじ1、鶏がらスープの素、おろし生姜各小さじ1、醤油小さじ1/2、塩ひとつかみを入れて捏ね、食べやすい大きさに丸める。（だいたい15個〜18個）
- 2
フライパンに揚げ油を1cmの高さまで入れて中火で熱し、①を焼く。2分焼いたらひっくり返し、さらに2分焼く。その後は1分ほどころころと転がしながら、全面を揚げ焼きにし、油を切っておく。
- 3
フライパンにB 水大さじ4、酢、醤油 、ケチャップ各大さじ2、砂糖、みりん各大さじ1、片栗粉小さじ1/2を入れて木べらで全体を混ぜ合わせる。その後弱中火にかけ、とろみがつくまで混ぜ続ける。とろみがついたら②を戻し入れて、全体を煮絡める。
- 4
お皿に盛り付け、白いりごまをふりかける。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(6歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。
