主菜

【醤油麹×焼く】旨みたっぷり椎茸バーグ

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25分

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椎茸をお皿のようにして肉だねを乗せた椎茸バーグ✨ 食卓に出したら、子どもたちの反応も「椎茸おっき〜い！！！」でした！美味しかったようで、おかわりもたくさんしてくれてあっという間にぺろり✨ 食べ応えがあるので、お弁当おかずとしても◎ ぜひ作ってみてくださいね。

材料（10個分）

1
長ねぎはみじん切り、生椎茸は軸を切り落とし、格子状に切り込みを入れる。椎茸の軸もみじん切りにする。ボウルに鶏ひき肉、長ねぎ、軸、片栗粉、塩胡椒を入れて、練り混ぜる。
2
椎茸の内側に肉だねを乗せ、形を整える。
3
フライパンにごま油を入れて、肉だねを下にして並べて、弱中火で5分ほど焼く。
4
その間にA みりん大さじ3、醤油麹大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜ合わせておく。
5
5分経ったらひっくり返し、酒大さじ2を回し入れて蓋をし、さらに6分ほど蒸し焼きにする。
6
中まで火が通っているのを確認したら、4のタレを加えてよく絡める。