ねぎだれで食べる椎茸バーグ

• 20分

材料2人分

• 椎茸
  6個
• 豚ひき肉
  150g
• A
  マヨネーズ、片栗粉
  大さじ1
• A
  黒こしょう
  適量
• B
  ねぎ
  1本
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  酒、塩麹、みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• こめ油（サラダ油）
  大さじ1

作り方

• 1

  椎茸の軸を切り落とす。ボウルに豚ひき肉とA マヨネーズ、片栗粉大さじ1、黒こしょう適量を入れて白っぽくなるまでよく捏ねる。

  
• 2

  肉だねを6等分にして椎茸に詰める。ねぎをみじん切りにし、B ねぎ1本、醤油大さじ1と1/2、酒、塩麹、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにこめ油（サラダ油）を引いて熱し、肉だねを下にして椎茸バーグを並べて弱中火で約5分焼く。ひっくり返し、水（分量外）大さじ1を入れて、蓋をして約5分蒸し焼きにする。

  
• 4

  火が通ったら、B ねぎ1本、醤油大さじ1と1/2、酒、塩麹、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れてさっとからめる。

  

ポイント

・椎茸の厚さ、肉だねの高さによって、加熱する時間は若干変わります。ねぎだれを絡める前に、必ず全体に火が通っているか確認をしてから絡めるようにしてください。

作ってみた！

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