プリッふわ！失敗しないあんかけえび玉

材料2人分

• 冷凍むきえび
  150g
• 卵
  3〜4個(S〜Mサイズなら4個、Lサイズなら3個)
• A
  水
  200ml(えびの解凍用)
• A
  塩
  小さじ1(えびの解凍用)
• B
  醤油、砂糖
  各大さじ1
• B
  酢、片栗粉
  各大さじ1/2
• B
  水
  150ml
• 小ネギまたは長ネギ
  適量(トッピング用なのでお好みで。)

作り方

• 下準備
  耐熱ボウルに冷凍むきえびとA 水200ml、塩小さじ1を入れる。ラップはせずに500W2分加熱し、ザルにあげキッチンペーパーで水気を取っておく。

  
• 1

  フライパンに油(分量外)を引いてエビを入れて中火で炒める。えびの色が変わり火が通ったら溶いた卵を流し入れる。

  
• 2

  まだ卵が半熟でふわふわの状態のうちに火を止めてお皿に盛り付ける。

  
• 3

  耐熱ボウルにあんB 醤油、砂糖各大さじ1、酢、片栗粉各大さじ1/2、水150mlを入れ、ラップをせずにレンジ500W2分加熱して取り出し、手早く30秒かき混ぜる。

  
• 4

  盛り付けていたえび玉にあんをかけてお好みで小ネギまたは長ネギをトッピングする。

  

ポイント

✿えびを解凍する際に塩水で行うことで冷凍えびでも劇的にプリッと食感になります！ ✿ だまになりがちで初心者には少しハードルの高いあんかけもレンジであっという間に出来ます！「ラップをしないこと」と「手早くかき混ぜる」のがポイントです♪

作ってみた！

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