甘酸っぱい「海老玉あんかけ」

15

2020.09.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 398636

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

蟹玉や海老玉、美味しんですがなかなかあんの味付けが
定まりません。
卵がうまく焼けてもあんの味が気に入らないと失敗に
なってしまいます
今日のは意外と甘酸っぱい感じのあんです
ここも個々のお好みがあるので「美味しい」とは
断言できませんが私には好きな味になってます

    材料

    2人分
    3個
    むき海老 16尾
    100cc
    刻み葱 1本分
    がらスープの素 小さじ1
    A
    醤油 大さじ2.5
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    100cc
    A
    片栗粉 小さじ1.5-2

    作り方

    ポイント

    卵を混ぜ合わせるときは勇気を出して一気に混ぜ合わせるのが
    ポイントです。
    丁寧にしようとすると早く固まるので形が上手く形成できにくいですよ
    1. むき海老は沸騰させたお酒の中で茹でて中まで火を通してから
      水分を切っておきます
    2. ボウルに卵を割り入れてほぐしたら刻み葱、海老
      がらスープの素を加えよく混ぜ合わせます
    3. 20㎝サイズほどのフライパンに分量外のサラダ油(大さじ2)入れて①を流し入れます
    4. 箸などで一気に混ぜ合わせ半熟状になったらヘラなどを
      使ってひっくり返します
    5. 器にこんもりした感じで盛り付けます
    6. 同じフライパンにA

      醤油 大さじ2.5、砂糖 大さじ2、酢 大さじ1、水 100cc、片栗粉 小さじ1.5-2

      を入れてとろみが出たら⑤にかけて
      出来上がりです
    2 99

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