男子も子供も喜ぶ♪エビ玉マカロニサラダ

10

2020.04.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID 390133

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

タルタルソース的にぱくぱく食べれるボリューミーなマカロニサラダは、普段のお食事はもちろん、ほんのり加えた味噌がお酒にも合うおつまみに♪かわいくアイスディッシャーサイズで4人分。たっぷり作ってサンドウィッチや春巻きの具としても使えます。

    材料4人分
    エビ 120g
    玉ねぎ薄切り 1/4個
    マカロニ(またはショートパスタなど) 50g
    ゆで卵 3個(■ゆで方は下準備に記載)
    A
    白すりごま 大さじ1
    A
    小さじ1/4
    A
    はちみつ 小さじ1/2
    A
    パセリ 小さじ1
    A
    ジンジャーパウダー(なくても可) 小さじ1/4
    B
    マヨネーズ 90g
    B
    味噌 小さじ1/4
    作り方
    Point!
    ■ゆで卵は、Mサイズ程度のものを固茹でで使用しています。
    ■味噌は、白味噌を使っています。
    ■シンプルに千切りキャベツやレタスと合わせて、中濃ソースやピエトロドレッシングをかけて。
    ■サンドウイッチやホットサンドの具にも♪
    ■春巻きの具にもOK!
    1. ■ゆで卵は固茹でで仕上げます。
      冷蔵庫から出した卵を鍋に入れ、しっかりと浸る水と塩小さじ1/2を入れ中火にかけ沸騰してからタイマー12分にセットし、沸騰しない程度の火に落としゆで、冷水にとったものを使用しています。
      ■ 玉ねぎは、薄い切りにします。
      ■エビは、冷凍のものは一度水にくぐらせ、軽く解凍しておきます。背ワタの付いているものは取り除いてください。
    2. たっぷりの湯に塩を入れ、マカロニ(またはショートパスタなど)を袋に記載の時間ゆでます。
      ゆであがりの1分半前になったら、エビと玉ねぎ薄切りも入れ、ザルにあげてしっかりと水気を切り粗熱を取ります。
    3. ボウルに殻を取り除いたゆで卵を入れフォークで潰し、A

      白すりごま 大さじ1、塩 小さじ1/4、はちみつ 小さじ1/2、パセリ 小さじ1、ジンジャーパウダー(なくても可) 小さじ1/4

      を合わせます。
    4. 1を入れ全体に混ぜ、最後にB

      マヨネーズ 90g、味噌 小さじ1/4

      を合わせたものを混ぜ、分量外の塩コショーで味を整え器に盛ります。

      ・シンプルに千切りキャベツやレタスと合わせて、中濃ソースやピエトロドレッシングをかけて。
      ・サンドウイッチやホットサンドの具にも♪
      ・春巻きの具にもOK!
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