男子も子供も喜ぶ♪エビ玉マカロニサラダ
投稿日2020/04/22
更新日2020/04/22
調理時間10分
タルタルソース的にぱくぱく食べれるボリューミーなマカロニサラダは、普段のお食事はもちろん、ほんのり加えた味噌がお酒にも合うおつまみに♪かわいくアイスディッシャーサイズで4人分。たっぷり作ってサンドウィッチや春巻きの具としても使えます。
材料4人分
- エビ120g
- 玉ねぎ薄切り1/4個
- マカロニ（またはショートパスタなど）50g
- ゆで卵3個(■ゆで方は下準備に記載)
- A白すりごま大さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aはちみつ小さじ1/2
- Aパセリ小さじ1
- Aジンジャーパウダー（なくても可）小さじ1/4
- Bマヨネーズ90g
- B味噌小さじ1/4
作り方
ポイント
■ゆで卵は、Mサイズ程度のものを固茹でで使用しています。 ■味噌は、白味噌を使っています。 ■シンプルに千切りキャベツやレタスと合わせて、中濃ソースやピエトロドレッシングをかけて。 ■サンドウイッチやホットサンドの具にも♪ ■春巻きの具にもOK！
- 準
■ゆで卵は固茹でで仕上げます。 冷蔵庫から出した卵を鍋に入れ、しっかりと浸る水と塩小さじ1/2を入れ中火にかけ沸騰してからタイマー12分にセットし、沸騰しない程度の火に落としゆで、冷水にとったものを使用しています。 ■ 玉ねぎは、薄い切りにします。 ■エビは、冷凍のものは一度水にくぐらせ、軽く解凍しておきます。背ワタの付いているものは取り除いてください。
- 1
たっぷりの湯に塩を入れ、マカロニ（またはショートパスタなど）を袋に記載の時間ゆでます。 ゆであがりの1分半前になったら、エビと玉ねぎ薄切りも入れ、ザルにあげてしっかりと水気を切り粗熱を取ります。
- 2
ボウルに殻を取り除いたゆで卵を入れフォークで潰し、A 白すりごま大さじ1、塩小さじ1/4、はちみつ小さじ1/2、パセリ小さじ1、ジンジャーパウダー（なくても可）小さじ1/4を合わせます。
- 3
1を入れ全体に混ぜ、最後にB マヨネーズ90g、味噌小さじ1/4を合わせたものを混ぜ、分量外の塩コショーで味を整え器に盛ります。 ・シンプルに千切りキャベツやレタスと合わせて、中濃ソースやピエトロドレッシングをかけて。 ・サンドウイッチやホットサンドの具にも♪ ・春巻きの具にもOK！
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質問
作ってみた!
はるたろう2024/01/16 18:09
キュウリも入れて作りました！ 皆んな喜んで食べてくれました(^^)
6971382022/03/16 20:21
はちみつがない場合はどうしたらいいですか？
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
