ぷは〜ってしたい日に。ラム肉のオリエンタルステーキ。
投稿日2022/02/17
更新日2022/02/17
調理時間10分(調理時間のみ)
ラム肉のステーキに、ミントとレモンを使ったマヨネーズソースを合わせました。 複雑な香りが絡み合って、鼻の中がぷはーっ！って感じになりますw そしてワインが進む。 クセのある香りが好きな方におすすめです。 ラム肉は好みが分かれやすいので注意してくださいね。 僕は一人でこっそり食べましたw 自分へのご褒美にも。
材料1人分
- ラム肉160g(ステーキ用、もも肉。今回は厚さ約2cmのものを使用。)
- 玉ねぎ30g
- レモン1/2個
- ミント2g
- Aマヨネーズ25g
- Aヨーグルト20g
- Aメープルシロップ5g(なければはちみつでOK)
- A塩ひとつまみ
- A胡椒少々
- B塩少々(ラム肉の下味用、全体にまんべんなく。)
- B胡椒少々(ラム肉の下味用、全体にまんべんなく。)
作り方
ポイント
ラム肉のステーキを焼くときは、途中お皿に取り出して、1分ほど休ませると予熱でじんわり火が入ります。 焼く前に常温に戻しておくと上手に焼けますよ。 ラムチョップでも美味しく作れます。
- 準
ラム肉は常温に戻しておく。 ミントは硬い茎をとりみじん切りにする。 レモンは皮と種をとり、荒めのみじん切りにする。 玉ねぎも同様に荒めのみじん切りにする。
- 1
ラム肉全体にまんべんなくB 塩少々、胡椒少々を振りかけ下味をつける。
- 2
ボウルにA マヨネーズ25g、ヨーグルト20g、メープルシロップ5g、塩ひとつまみ、胡椒少々とみじん切りにした玉ねぎ、レモン、ミントを合わせ、ソースにする。
- 3
フライパンに分量外のサラダ油少々を引き、中火で温める。 ラム肉を両面２分ずつ中火で焼く。 一度お皿に取り出し、1分休ませる。 フライパンに戻し、弱火で１分ずつ両面を焼く。
- 4
まな板にラム肉を取り出し一口サイズにカットする。 器に盛り付け、ソースをかける。
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Ki Yamamoto
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こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。