ぷは〜ってしたい日に。ラム肉のオリエンタルステーキ。

材料1人分

• ラム肉
  160g(ステーキ用、もも肉。今回は厚さ約2cmのものを使用。)
• 玉ねぎ
  30g
• レモン
  1/2個
• ミント
  2g
• A
  マヨネーズ
  25g
• A
  ヨーグルト
  20g
• A
  メープルシロップ
  5g(なければはちみつでOK)
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  胡椒
  少々
• B
  塩
  少々(ラム肉の下味用、全体にまんべんなく。)
• B
  胡椒
  少々(ラム肉の下味用、全体にまんべんなく。)

作り方

• 下準備
  ラム肉は常温に戻しておく。 ミントは硬い茎をとりみじん切りにする。 レモンは皮と種をとり、荒めのみじん切りにする。 玉ねぎも同様に荒めのみじん切りにする。

• 1

  ラム肉全体にまんべんなくB 塩少々、胡椒少々を振りかけ下味をつける。

• 2

  ボウルにA マヨネーズ25g、ヨーグルト20g、メープルシロップ5g、塩ひとつまみ、胡椒少々とみじん切りにした玉ねぎ、レモン、ミントを合わせ、ソースにする。

• 3

  フライパンに分量外のサラダ油少々を引き、中火で温める。 ラム肉を両面２分ずつ中火で焼く。 一度お皿に取り出し、1分休ませる。 フライパンに戻し、弱火で１分ずつ両面を焼く。

• 4

  まな板にラム肉を取り出し一口サイズにカットする。 器に盛り付け、ソースをかける。

ポイント

ラム肉のステーキを焼くときは、途中お皿に取り出して、1分ほど休ませると予熱でじんわり火が入ります。 焼く前に常温に戻しておくと上手に焼けますよ。 ラムチョップでも美味しく作れます。

作ってみた！

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