副菜
鼻が刺激を求めてる日に。牛肉とセロリのぶっ飛ぶサラダ
投稿日2024/02/08
更新日2024/02/08
調理時間10分
赤唐辛子と胡椒が刺激的でぶっ飛ぶ辛さを味わえます。 ぜひ生の赤唐辛子を使ってください。 辛さは唐辛子の料で調整。 シャキシャキのレタスに柔らかな牛肉の食感がベストマッチングです。 爽やかなセロリの香りにレモンの酸味は全てをゼロにしてくれます。 辛い、爽やか、酸っぱい、の繰り返しで永遠に食べられます。
材料2人分
- 牛肉130g(赤身の部位)
- セロリ80g
- 赤玉ねぎ20g
- 赤唐辛子1本
- レモン汁小さじ2
- ニョクマム小さじ2(なければナンプラーでOK)
- ごま油小さじ2
- 胡椒少々
作り方
ポイント
牛肉はなるべく赤身の部位を使ってください。
- 準
赤玉ねぎは皮むきして繊維を立つように薄切りにして水にさらす。
- 1
セロリは4cm長さの細切りにする。 葉っぱの部分は一口大にざく切りにする。 鍋に湯を沸かし牛肉を色が変わるまで茹でる。 ザルにとってアクをよく洗い落とす。 赤唐辛子は5mm幅に切る。
- 2
赤玉ねぎの辛味が抜けたらよく水を切り、具材を全てボウルに入れる。レモン汁、ニョクマム、ごま油、胡椒で味付けしよく全体を混ぜる。 器に盛り付け仕上げに胡椒をかけて完成。
レシピID
476790
質問
作ってみた!
tAnAko2024/06/16 19:13
家にあるもので作ったので 牛肉ではなく豚肩肉で！ その代わりに生のレモングラスを刻んで入れました。美味しかったです。 ヌクマクもなかったのでナンプラーで代用しました。次回はレシピ通りで作りたいです。
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Ki Yamamoto
- 調理師
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こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。
