主食
本格的♪濃厚ビーフシチュー
投稿日2021/09/11
更新日2021/09/11
調理時間120分
家庭でできる本格的なビーフシチュー♪ おもてなしや特別な日のメニューにおすすめ！ 煮込み時間は長いけど難しくはないです。
材料4人分
- 牛もも肉(シチュー用)450g
- 玉ねぎ2個
- マッシュルーム4個
- 塩コショウ適量
- バター30g
- A水250g
- A赤ワイン100ml
- Bデミグラスソース缶1缶(290g)
- Bケチャップ大さじ2
- 生クリーム50～100ml
作り方
ポイント
時間をかけて弱火でゆっくり煮ると、牛肉が柔らかくなります。 仕上げに生クリームをかけるとまろやかな味わいになります。
- 準
牛もも肉(シチュー用)は大きめのひと口大に切り、塩コショウする。 玉ねぎは皮をむき、薄くスライスする。 マッシュルームは薄くスライスする。
- 1
お鍋にバターを熱し、中火で牛肉に焼き目がつくまで焼く。
- 2
玉ねぎ、マッシュルームを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
A 水250g、赤ワイン100mlを加え、沸騰したらアクをとる。 蓋をして弱火で1時間30分煮込む。
- 4
B デミグラスソース缶1缶(290g)、ケチャップ大さじ2を加え、蓋はせず弱火で10～15分煮込む。 焦げないよう時々かき混ぜる。
- 5
生クリームを加え、混ぜ合わせる。
レシピID
421409
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「牛肉」の基礎
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apii cook (あぴ)
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