本格的♪濃厚ビーフシチュー

材料4人分

• 牛もも肉(シチュー用)
  450g
• 玉ねぎ
  2個
• マッシュルーム
  4個
• 塩コショウ
  適量
• バター
  30g
• A
  水
  250g
• A
  赤ワイン
  100ml
• B
  デミグラスソース缶
  1缶(290g)
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• 生クリーム
  50～100ml

作り方

• 下準備
  牛もも肉(シチュー用)は大きめのひと口大に切り、塩コショウする。 玉ねぎは皮をむき、薄くスライスする。 マッシュルームは薄くスライスする。

  
• 1

  お鍋にバターを熱し、中火で牛肉に焼き目がつくまで焼く。

  
• 2

  玉ねぎ、マッシュルームを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 3

  A 水250g、赤ワイン100mlを加え、沸騰したらアクをとる。 蓋をして弱火で1時間30分煮込む。

  
• 4

  B デミグラスソース缶1缶(290g)、ケチャップ大さじ2を加え、蓋はせず弱火で10～15分煮込む。 焦げないよう時々かき混ぜる。

  
• 5

  生クリームを加え、混ぜ合わせる。

  

ポイント

時間をかけて弱火でゆっくり煮ると、牛肉が柔らかくなります。 仕上げに生クリームをかけるとまろやかな味わいになります。

作ってみた！

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