Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. クリスマスに*鶏肉のお手軽ローストチキン風ガーリックソテー*

    クリスマスに*鶏肉のお手軽ローストチキン風ガーリックソテー* 5分前

    153人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 15分でソースまで!?絶品イタリアンチキンソテー♪

    15分でソースまで!?絶品イタリアンチキンソテー♪ 8分前

    114人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 美味しすぎる♡厚揚げと白菜のとろとろ明太あんかけ

    美味しすぎる♡厚揚げと白菜のとろとろ明太あんかけ 1時間前

    101人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 基本の炊き込みご飯【野菜と鶏肉の旨みたっぷり!】

    基本の炊き込みご飯【野菜と鶏肉の旨みたっぷり!】 2時間前

    コメントいただきありがとうございます!ぜひまた作ってくださいね♪

  5. 基本の炊き込みご飯【野菜と鶏肉の旨みたっぷり!】

    基本の炊き込みご飯【野菜と鶏肉の旨みたっぷり!】 4時間前

    簡単でとても美味しく作れました♡また作ります!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

食欲の秋!見た目からおいしく。煮物をきれいに盛り付けるコツ

食欲の秋。味が染みた温かい煮物はこの時期に食べたくなりますよね。意外と難しいのが、煮物の盛り付け。実は、コツさえ押さえればだれでもきれいに盛り付けられますよ。見た目から褒められる盛りつけテクをご紹介します。

キーワード
煮もの 見た目・盛りつけ かぼちゃ
お気に入りに追加

根菜が美味しい季節になりました。味がしみ込んだホクホク食感の煮物は今の時期に食べたい料理ですね。いろいろな形と種類の食材が入っているので、お皿にきれいに盛り付けようと思ってもうまく決まらないという方も多いのではないでしょうか。

今回は一般的な根菜の煮物の盛り付け方をご紹介します。形や色味のさまざまな煮物は、食材ごとに分けて盛り付ける方法と全体に食材を散らし盛り付ける方法があります。どちらもひとつひとつコツをおさえれば、だれでもきれいに盛りつけることができます。

 

彩りもばっちり!食材ごとに盛り付けるテク

1、まずは、器の奥側に安定感のあるものを盛ります。今回は厚揚げですが、じゃがいもや大根などがあればそちらでもOK!

2、手前にこんにゃくを土台に置き、人参など色味のあるものを横に盛ります。

3、人参の反対側に色味のあるさつまいもを盛ります。彩りのあるものを離して置くことで華やかに見えますね。

4、手前にレンコンなどの形が特徴的なものを盛ります。 単調になりやすい煮物にレンコンなどの形が違うものを入れることで、見た目のバランスがよくなります。

5、しめじなどの柔らかい食材は上にのせます。下に埋もれてしまうと潰れてきれいに見えなくなってしまいます。

6、最後に青味を添えて、煮汁を入れます。地味になりがちな煮物は、グリーンのきれいな色を添えることで全体を引き締めます。今回はインゲンを添えましたが、さやえんどうなどでも良いですね。

 

ざっくり盛っても大丈夫!「ごちゃ盛り」をバランスよく盛り付けるコツ

それぞれ食材をひとまとめにせず、色々な具材を散らしてバランスよく盛り付ける方法をご紹介します。お鍋から具材を取り出してざっくりと盛っても、その後少し手を加えればきれいに仕上がります。

ポイントは、それぞれの食材を全体的に均等に見える様に食材を移動させること。その時、形の良いもの、色のきれいなものをなるべく上に盛って高さを出して目を引く一点を作ることで全体がまとまりますよ。

青味も全体的に置きたいのですが、バランスを取るのが難しいという方は一か所に盛る方が簡単ですよ。

レシピはこちらから
●『厚揚げと根菜の煮物』

 

食材が1種類の時はどうする?【かぼちゃの煮物編】

かぼちゃの煮物など単品の煮物は、立体的に盛り上げるように置いていきます。きれいな形のものは上に置きたいので残しておきます。ちょっと崩れかけたものや端の部分などを土台にして、高さを出すように盛っていきます。 また、かぼちゃなど皮の色があるものは、皮の面を適度に見せるようにするのがポイントです。

レシピはこちらから
●『フライパンでトロトロ!かぼちゃの煮物』

煮物は、深さのある器がおすすめ。冬など寒い季節は、上の写真のようなぽってり厚みのあるものが温かみがあって良いですね。
今年の秋冬は、温かい煮物をきれいに盛り付けて、見た目からこだわってみてはいかがでしょうか。

 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね
・大皿料理はこう盛り付ける!華やか&おしゃれな盛り付け講座 ・【プロが教える!】白・暗い色・柄・四角のお皿の上手な盛り付けテク ・さまざまなシーンで大活躍!誰もが持っている白い丸皿徹底活用術

 

このコラムを書いたNadia Artist

フードスタイリスト、食生活アドバイザー keiko akiyama
https://oceans-nadia.com/user/57421

キーワード
煮もの 見た目・盛りつけ かぼちゃ
お気に入りに追加

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR お米でおいしく健康に!金芽米とロウカット玄米のレシピ
    お米でおいしく健康に!金芽米とロウカット玄米のレシピ この特集を読む
  2. PR 野菜がシャキッと♪「砂糖もみ野菜とさばのしょうが南蛮」
    野菜がシャキッと♪「砂糖もみ野菜とさばのしょうが南蛮」 この特集を読む
  3. PR 毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中! この特集を読む
  4. Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈
    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ この特集を読む
  5. PR 今年の冬はこれ♪おしゃれ&機能的な鍋料理用ブランド鍋5選
    今年の冬はこれ♪おしゃれ&機能的な鍋料理用ブランド鍋5選 この特集を読む
  6. PR 電子レンジで簡単に!埼玉県産ブロッコリーのパパッとレシピ
    電子レンジで簡単に!埼玉県産ブロッコリーのパパッとレシピ この特集を読む
  7. PR レンジで簡単!カラフル野菜のチーズフォンデュ
    レンジで簡単!カラフル野菜のチーズフォンデュ この特集を読む
  8. PR 「京風割烹 白だし」で簡単とろける美味しさの白菜おかず
    「京風割烹 白だし」で簡単とろける美味しさの白菜おかず この特集を読む
  9. PR クリスマスにイチオシ!チキンとポテトの簡単&豪華レシピ♪
    クリスマスにイチオシ!チキンとポテトの簡単&豪華レシピ♪ この特集を読む
  10. PR サプライズ感のある盛り付けで、おもてなし
    サプライズ感のある盛り付けで、おもてなし この特集を読む
  11. PR チーズでとろ~り!牛肉のガーリックソテー♪
    チーズでとろ~り!牛肉のガーリックソテー♪ この特集を読む
  12. PR 洗い物が少なく、簡単に作れる♪「鶏むね肉のホイル焼き」
    洗い物が少なく、簡単に作れる♪「鶏むね肉のホイル焼き」 この特集を読む
  13. PR BRUNO crassy+で野菜たっぷり華やか鍋
    BRUNO crassy+で野菜たっぷり華やか鍋 この特集を読む
  14. 【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ
    【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ この特集を読む

関連コラム Related Column

コラムランキング Column Ranking

PR Public Relations

おすすめコンテンツ contents

最近見たレシピRatest Recipe more

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは