主菜

厚揚げと根菜の煮物

味付けは基本的ですが、さつまいもの甘みと厚揚げから出るコクで美味しさ満点です。冷める時に味が入るので時間が経つと違った味が楽しめますね。

材料2人分

野菜は、火の通り具合が同じになるような形にカットしてして下さい。お好みのお野菜で作る場合も同様です。煮汁もしっかり盛って下さいね。弱火で煮る事で崩れしにくいです。

準
インゲンを下ゆでしておく。
1
厚揚げはキッチンペーパーに包み水をくぐらせてレンジ500w1分で油抜き、食べやすい大きさにカットする。
2
コンニャクはスプーンで削ぐように一口サイズにする。
3
A さつまいも1/2個、人参1本、レンコン1/2節は食べやすい大きさにカットする。
4
B だし汁１カップ、砂糖大さじ1、みりん大さじ１に、カットした食材(インゲン、しめじ以外)を入れ落し蓋( クッキングシート等で作ったものでもok)をして、弱火で10分程煮る。
5
しょうゆ、しめじを入れ2分ほど弱火で煮たら器に盛り、下ゆでしておいたインゲンを添える。