パリッ パリッ チキン

皮つき鶏もも肉は筋を切り厚さが均等になる様に開き、分量の塩2gを刷り込んで10分置く。

フライパンに皮目を下にして鍋などで重しをして弱火で　15分焼く。

重しを外して、裏返し中火で2分焼き中まで火を通し、取り出して肉汁を落ち着かせてから食べやすい大きさにカットしてイタリアンパセリをちぎりかけコショウをふる。