主食
激ウマ魯肉飯（ルーローハン） 豚バラの下茹でサッパリ！
投稿日2020/06/01
更新日2020/06/01
調理時間20分(下準備の時間を除く)
コラーゲンが溶け出た濃厚甘辛な煮汁！ご飯がとまらない美味しさです。 下ゆでをする事で余分な脂や臭みが抜けて大人も子供も食べやすくなります。 コトコト煮込んでトロトロにしても良いですね。 おつまみにもお弁当にもオススメです‼︎！
材料3人分
- 豚バラブロック300g
- ご飯3杯
- Aネギの青い部分１本分
- Aにんにく１かけ
- A生姜スライス１かけ分
- Bうずらの卵水煮6個
- B生姜のみじん切り１かけ分
- B長ネギのみじん切り１本分
- B水200ml
- B酒大さじ２
- B醤油大さじ２
- B砂糖大さじ2
- B本みりん大さじ１
- Bオイスターソース大さじ１
- B五香粉または八角適宜
作り方
ポイント
酒を紹興酒にすると本場の味に近づきますよ。 作り置きすれば、味も染みてお弁当に最適になります。
- 準
豚バラブロック半分に切り、かぶるくらいの分量外の水とA ネギの青い部分１本分、にんにく１かけ、生姜スライス１かけ分で10分弱火でコトコト煮て、アクを取ってそのまま湯が冷めるまで放置する。
- 1
下準備で下ゆでした豚バラブロックを１cmの拍子切りにする。
- 2
鍋にB うずらの卵水煮6個、生姜のみじん切り１かけ分、長ネギのみじん切り１本分、水200ml、酒大さじ２、醤油大さじ２、砂糖大さじ2、本みりん大さじ１、オイスターソース大さじ１、五香粉または八角適宜を入れ、中火で15分煮る。
- 3
器にご飯をよそい、煮汁ごとかける。
レシピID
392457
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- Artist
Akiyama Keiko
フードスタイリスト
- 食生活アドバイザー
フードスタイリストとして撮影のスタイリングを主に、レシピ開発や飲食店へのアドバイスなどをし、食生活アドバイザーの資格も取得。武蔵野美術大学を卒業し、桑沢デザイン研究所卒業後グラフィックデザイナーになり。その経験も生かし美しい美味しいを作っていきます。楽しんでご覧ください。