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激ウマ魯肉飯(ルーローハン) 豚バラの下茹でサッパリ!

20

2020.06.01

分類主食

調理時間: 20分(下準備の時間を除く)

ID392457

Akiyama Keiko

美味しいしそうね。って

コラーゲンが溶け出た濃厚甘辛な煮汁!ご飯がとまらない美味しさです。
下ゆでをする事で余分な脂や臭みが抜けて大人も子供も食べやすくなります。
コトコト煮込んでトロトロにしても良いですね。
おつまみにもお弁当にもオススメです‼︎!

作り置き 簡単煮込み 台湾料理 ネギ にんにく さっぱり アジアン オイスターソース うずらの卵 生姜 ゆで卵 お弁当 八角 長ねぎ 豚バラブロック ごはん

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材料3人分
豚バラブロック 300g
ご飯 3杯
A
ネギの青い部分 1本分
A
にんにく 1かけ
A
生姜スライス 1かけ分
B
うずらの卵水煮 6個
B
生姜のみじん切り 1かけ分
B
長ネギのみじん切り 1本分
B
200ml
B
大さじ2
B
醤油 大さじ2
B
砂糖 大さじ2
B
本みりん 大さじ1
B
オイスターソース 大さじ1
B
五香粉または八角 適宜
作り方
Point!
酒を紹興酒にすると本場の味に近づきますよ。 作り置きすれば、味も染みてお弁当に最適になります。
  1. 豚バラブロック半分に切り、かぶるくらいの分量外の水とA

    ネギの青い部分 1本分、にんにく 1かけ、生姜スライス 1かけ分

    で10分弱火でコトコト煮て、アクを取ってそのまま湯が冷めるまで放置する。
  2. 下準備で下ゆでした豚バラブロックを1cmの拍子切りにする。
  3. 鍋にB

    うずらの卵水煮 6個、生姜のみじん切り 1かけ分、長ネギのみじん切り 1本分、水 200ml、酒 大さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、本みりん 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、五香粉または八角 適宜

    を入れ、中火で15分煮る。
  4. 器にご飯をよそい、煮汁ごとかける。
11 240

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