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激ウマ魯肉飯(ルーローハン) 豚バラの下茹でサッパリ!

主食

激ウマ魯肉飯(ルーローハン) 豚バラの下茹でサッパリ!
  • 投稿日2020/06/01

  • 調理時間20(下準備の時間を除く)

コラーゲンが溶け出た濃厚甘辛な煮汁!ご飯がとまらない美味しさです。 下ゆでをする事で余分な脂や臭みが抜けて大人も子供も食べやすくなります。 コトコト煮込んでトロトロにしても良いですね。 おつまみにもお弁当にもオススメです‼︎!

材料3人分

  • 豚バラブロック
    300g
  • ご飯
    3杯
  • A
    ネギの青い部分
    1本分
  • A
    にんにく
    1かけ
  • A
    生姜スライス
    1かけ分
  • B
    うずらの卵水煮
    6個
  • B
    生姜のみじん切り
    1かけ分
  • B
    長ネギのみじん切り
    1本分
  • B
    200ml
  • B
    大さじ2
  • B
    醤油
    大さじ2
  • B
    砂糖
    大さじ2
  • B
    本みりん
    大さじ1
  • B
    オイスターソース
    大さじ1
  • B
    五香粉または八角
    適宜

作り方

ポイント

酒を紹興酒にすると本場の味に近づきますよ。 作り置きすれば、味も染みてお弁当に最適になります。

  • 豚バラブロック半分に切り、かぶるくらいの分量外の水とA ネギの青い部分1本分、にんにく1かけ、生姜スライス1かけ分で10分弱火でコトコト煮て、アクを取ってそのまま湯が冷めるまで放置する。

  • 1

    下準備で下ゆでした豚バラブロックを1cmの拍子切りにする。

  • 2

    鍋にB うずらの卵水煮6個、生姜のみじん切り1かけ分、長ネギのみじん切り1本分、水200ml、酒大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、本みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、五香粉または八角適宜を入れ、中火で15分煮る。

  • 3

    器にご飯をよそい、煮汁ごとかける。

レシピID

392457

「ネギ」の基礎

「にんにく」の基礎

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Akiyama Keiko
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Akiyama Keiko

フードスタイリストとして撮影のスタイリングを主に、レシピ開発や飲食店へのアドバイスなどをし、食生活アドバイザーの資格も取得。武蔵野美術大学を卒業し、桑沢デザイン研究所卒業後グラフィックデザイナーになり。その経験も生かし美しい美味しいを作っていきます。楽しんでご覧ください。

「料理家」という働き方 Artist History