豚こまで簡単《きのこたっぷり♡ポークチャップ》

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  300g
• しめじ
  1/2パック(120g)
• えのき
  1パック(100g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにく
  1かけ(すりおろす)
• バター
  10g
• 小麦粉
  大さじ2

作り方

• 1

  しめじは、石づきをとってほぐしておく。 えのきは、石づきをとって、半分の長さに切る。 玉ねぎは、薄切りにする。 豚こま切れ肉と小麦粉をポリ袋に入れ、満遍なく粉をつける。 A ケチャップ大さじ4、白だし大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、にんにく1かけは、混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンに、オリーブオイルをひき、しめじ、えのき、玉ねぎをしんなりするまで炒め、1度取り出す。 同じフライパンの汚れをさっと拭き、オリーブオイルを足して、豚こま切れ肉の余分な粉を落として、焦がさないように、色よく焼く。

  
• 3

  肉の色が変わったら、しめじ、えのき、玉ねぎをフライパンに戻し、強火で水分を飛ばすように炒める。 A ケチャップ大さじ4、白だし大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、にんにく1かけとバターを入れ絡めて、火を止める。

  

ポイント

■きのこと玉ねぎを先に炒めて、取り出すのがポイントです。 フライパンに戻したら、しっかり水分を飛ばしてください。

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