我が家の人気パスタ《明太子と鯖缶のペペロンチーノ》

材料3人分

• スパゲティ
  250g
• 鯖缶
  120g
• 明太子
  90～100g
• 大葉
  8枚
• ニンニク
  4かけ
• オリーブオイル
  大さじ5

作り方

• 下準備
  ・大葉は、千切りにする。 ・明太子は、皮を剥ぐ。 冷凍して真ん中に切り目を入れて剥ぐと綺麗に剥げます。 ・ニンニクは、薄切りにする。

  
• 1

  オリーブオイルをフライパンに入れ、ニンニクを弱火で炒める(焦がさないようにじっくり10分程炒める) その間にスパゲティを時間通り茹でる。

  
• 2

  スパゲティが茹で上がる前に、明太子と鯖缶を缶汁ごと入れ、炒める

  
• 3

  お湯を切ったスパゲティを和える。 皿に盛り、大葉をのせる。

ポイント

■ニンニクは、焦がさないように、弱火でじっくり炒めて下さい。ここが1番のポイントです。

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